Hola a tod@s,
una entrada breve sobre el Gazpacho. A mi me encanta el gazpacho y lo suelo tomar de todas las maneras. Uno de los que mas me gusta es el de melón, pero no siempre tengo tiempo para hacerlo.
Últimamente no tengo mucho tiempo, con este cambio climático constante que tenemos en Madrid, nos hemos puesto malos todos en casa. Y como lei en Facebook que Santa Teresa hacia un concurso de Gazpachos, pensé en que esta era una opción muy buena para tomarlo de manera diferente.
Mostrando entradas con la etiqueta Aperitivos. Mostrar todas las entradas
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miércoles, 16 de junio de 2010
miércoles, 28 de abril de 2010
Hola a tod@s, no se si os acordáis que me presente al concurso de Santa Teresa con el Mil hojas de Rabo de Toro y Manzana, pues bien. ¡Gane el premio a la mejor foto!. Una gran sorpresa para mi la verdad. El gran Rafa Prades gano el premio a la mejor receta, no me extraña. Me alegro mucho por él y porque sino él hubiera ganado el premio a la mejor foto :-D.
El premio consistía en una cesta de productos muy completa. Tenia de todo: Pastel de cabracho, Carne de membrillo, puré de patata, albóndigas, morcillo, yemas, huevo hilado… En definitiva me he puesto las botas gracias a Santa Teresa durante unos días :-).
El primer día que me llegó, me apetecía tomar el pastel de cabracho, por cierto uno de los mejores que he
probado, y hablando con Pintxo del Monstruo de las Galletas me dio la idea.
Aquí os dejo el video con la receta y la cesta.
Un saludo a tod@s
Empiñonados de cabracho y premio
El primer día que me llegó, me apetecía tomar el pastel de cabracho, por cierto uno de los mejores que he
probado, y hablando con Pintxo del Monstruo de las Galletas me dio la idea.
Aquí os dejo el video con la receta y la cesta.
jueves, 18 de febrero de 2010
Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,
Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,
Mexican Night: Guacamole y Nachos (2ª parte)
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.
Ingredientes
Guacamole:- 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
- Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
- Sal
- Un chorrito de lima
- Salsa Perrins
- Opcional: un sobre de sazonador de guacamole
- Totopos
- Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
- En esta ocasión: Salsa de fajitas.
- En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.
Preparación
Guacamole:- Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
- añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
- Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
- Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.
- Poner una capa de totopos en una fuente.
- Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
- Poner otra capa de totopos.
- Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
- Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,
Mexican Night: Guacamole y Nachos (2ª parte)
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.
Ingredientes
Guacamole:- 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
- Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
- Sal
- Un chorrito de lima
- Salsa Perrins
- Opcional: un sobre de sazonador de guacamole
- Totopos
- Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
- En esta ocasión: Salsa de fajitas.
- En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.
Preparación
Guacamole:- Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
- añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
- Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
- Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.
- Poner una capa de totopos en una fuente.
- Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
- Poner otra capa de totopos.
- Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
- Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,
martes, 3 de noviembre de 2009
Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.
Un saludo a tod@s.
Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.
Un saludo a tod@s.
Tarta Tatin de Cebolla y Pasas
Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.
Ingredientes
- 250 gr. de masa de hojaldre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Kg. de cebolla
- 1 clavo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 en polvo
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 150 gr. pasa de Corinto
- 1/2 litro de Caldo.
Preparación
- Ponemos el horno a calentar a 220.
- Ponemos a hervir el 1/2 Litro de caldo
- Cortamos las cebollas y las ponemos a freir con el aceite. Y revolvemos cada cierto tiempo.
- Cuando hierva el caldo metemos las pasas y las dejamos 20 min.
- A los 15 min. que ya estará dorada la cebolla, añadimos el jengibre, el vinagre, la harina y salpimentamos. Revolvemos y lo tenemos 10 min. mas.
- Cuando las pasas estén las escurrimos bien.
- Mezclamos la cebolla con las pasas.
- Colocamos en el molde y cubrimos con la hoja de hojaldre. La pinchamos un poco para que respire.
- Y la metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 200 y lo dejamos 25 min.
Un saludo a tod@s.
Tarta Tatin de Cebolla y Pasas
Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.
Ingredientes
- 250 gr. de masa de hojaldre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Kg. de cebolla
- 1 clavo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 en polvo
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 150 gr. pasa de Corinto
- 1/2 litro de Caldo.
Preparación
- Ponemos el horno a calentar a 220.
- Ponemos a hervir el 1/2 Litro de caldo
- Cortamos las cebollas y las ponemos a freir con el aceite. Y revolvemos cada cierto tiempo.
- Cuando hierva el caldo metemos las pasas y las dejamos 20 min.
- A los 15 min. que ya estará dorada la cebolla, añadimos el jengibre, el vinagre, la harina y salpimentamos. Revolvemos y lo tenemos 10 min. mas.
- Cuando las pasas estén las escurrimos bien.
- Mezclamos la cebolla con las pasas.
- Colocamos en el molde y cubrimos con la hoja de hojaldre. La pinchamos un poco para que respire.
- Y la metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 200 y lo dejamos 25 min.
Un saludo a tod@s.
martes, 9 de diciembre de 2008
Alitas de Pollo a la Coca-Cola
¡¡¡¡MADRE MÍA!!!! que frío hace en Madrid y que mejor manera para combatir el frío que no salir de casa, y que mejor forma para apagar la TV que ¡¡¡¡cocinar!!!!!.
Tengo una lista de recetas de otros blogs de cocina que quiero hacer y que poco a poco voy haciendo, esta semana le ha tocado a:
Directo al paladar
cogí esta receta porque era muy fácil y porque me encantan las alitas.
Ingredientes
- 1 Kg. de alitas de pollo cortadas en mitades
- ½ litro de Coca Cola
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- pimienta.
Preparación
- Preparamos las alitas en una fuente y les ponemos sal y pimienta. Y las metemos en el horno a 150ºC
- Preparamos en un cazo los ingredientes de la salsa y calentamos para que se deshaga el azúcar moreno.
- Cuando las alitas empiecen a dorarse, ponemos la mitad de la salsa. Y dejamos que reduzca hasta la mitad, dando vueltas a las alitas de vez en cuando.
- Seguimos mojando las alas con la salsa y dejando que reduzca, hasta que estén a nuestro gusto.
Observaciones
La cantidad de salsa que sale es mucha para el kilo de alitas. Hay que tener paciencia y dejar que reduzca la salsa (ver diferencia entre las fotos de Directo al Paladar y las mías, yo soy mas impaciente ;-) ), aun así, están riquísimas.
Tambien podemos reducir un poco la salsa antes de empezar a ponerla en las alitas.
De cualquier forma, están riquísimas, tanto que deberíais probar esta salsa con pechuga si es que las alitas no os gustan mucho.
En fin, vamos a poner los adornos navideños.
Saludos y buen apetito
Alitas de Pollo a la Coca-Cola
¡¡¡¡MADRE MÍA!!!! que frío hace en Madrid y que mejor manera para combatir el frío que no salir de casa, y que mejor forma para apagar la TV que ¡¡¡¡cocinar!!!!!.
Tengo una lista de recetas de otros blogs de cocina que quiero hacer y que poco a poco voy haciendo, esta semana le ha tocado a:
Directo al paladar
cogí esta receta porque era muy fácil y porque me encantan las alitas.
Ingredientes
- 1 Kg. de alitas de pollo cortadas en mitades
- ½ litro de Coca Cola
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- pimienta.
Preparación
- Preparamos las alitas en una fuente y les ponemos sal y pimienta. Y las metemos en el horno a 150ºC
- Preparamos en un cazo los ingredientes de la salsa y calentamos para que se deshaga el azúcar moreno.
- Cuando las alitas empiecen a dorarse, ponemos la mitad de la salsa. Y dejamos que reduzca hasta la mitad, dando vueltas a las alitas de vez en cuando.
- Seguimos mojando las alas con la salsa y dejando que reduzca, hasta que estén a nuestro gusto.
Observaciones
La cantidad de salsa que sale es mucha para el kilo de alitas. Hay que tener paciencia y dejar que reduzca la salsa (ver diferencia entre las fotos de Directo al Paladar y las mías, yo soy mas impaciente ;-) ), aun así, están riquísimas.
Tambien podemos reducir un poco la salsa antes de empezar a ponerla en las alitas.
De cualquier forma, están riquísimas, tanto que deberíais probar esta salsa con pechuga si es que las alitas no os gustan mucho.
En fin, vamos a poner los adornos navideños.
Saludos y buen apetito
domingo, 23 de noviembre de 2008
Preparación
Preparación
Cena rápida del viernes
El viernes fue un dia un poco raro, de curro y de tó. Era el primer viernes desde hace mucho que nos quedabamos en casa, asi que el plan era muy bueno: Cena y Peliculina en casa.
Llevo tiempo con ganas de hacer un platillo que hace mi suegra que esta muy rico: “Los Cheveretines”. Como no me acordaba y, me encontré con varios blogs que hacían Aperitivos con las obleas de la cocinera para empanadillas, dije: “Voy a tratar de hacer algo parecido a los cheveretines”. Prometo poner la receta original de mi suegra por que estaba de chuparse los dedos.
Ingredientes
- Obleas de empanadillas
- Queso de cabra
- 1 cebolla pequeña
- Mostaza de Dijon
- Aceitunas negras
- Mantequilla de cacahuete
Preparación
- Caramelizamos la cebolla:
- Pochamos la cebolla en chorrito de aceite, hasta que este transparente
- Añadimos 1 cucharada de vinagre de modena, 3 cucharadas de Pedro Ximenez, 2 cucharadas de agua y 1,5 cucharadas de azúcar moreno.
- Dejamos que reduzca removiendo constantemente.
- Colocamos las obleas en la bandeja del horno. Y vamos colocando los ingredientes al gusto, yo hice 3 modelos:
- Cebolla caramelizada, queso de cabra y mostaza de Dijon.
- Cebolla caramelizada, queso de cabra y aceitunas negras.
- Queso de cabra y mantequilla de cacahuete.
- Tapamos las obleas con otra oblea y cerramos los bordes con un tenedor, a la vieja usanza. Y las untamos con un poco de huevo batido para que queden doraditas. ¡Ah! y las pinchamos para que respiren.
- Metemos al horno pre calentado a 180º por arriba y por abajo, unos 10 min. o menos. Y ….
Nota importante:
La película que vimos fue “El Ultimo Gran Mago” para que la velada salga redonda, es mejor NO elegir esta película, es un aburrimiento.
Saludos,
Referencias
- La cocina de MAMI
- La cocina casera de Irene
- I+D en mi cocina
Cena rápida del viernes
El viernes fue un dia un poco raro, de curro y de tó. Era el primer viernes desde hace mucho que nos quedabamos en casa, asi que el plan era muy bueno: Cena y Peliculina en casa.
Llevo tiempo con ganas de hacer un platillo que hace mi suegra que esta muy rico: “Los Cheveretines”. Como no me acordaba y, me encontré con varios blogs que hacían Aperitivos con las obleas de la cocinera para empanadillas, dije: “Voy a tratar de hacer algo parecido a los cheveretines”. Prometo poner la receta original de mi suegra por que estaba de chuparse los dedos.
Ingredientes
- Obleas de empanadillas
- Queso de cabra
- 1 cebolla pequeña
- Mostaza de Dijon
- Aceitunas negras
- Mantequilla de cacahuete
Preparación
- Caramelizamos la cebolla:
- Pochamos la cebolla en chorrito de aceite, hasta que este transparente
- Añadimos 1 cucharada de vinagre de modena, 3 cucharadas de Pedro Ximenez, 2 cucharadas de agua y 1,5 cucharadas de azúcar moreno.
- Dejamos que reduzca removiendo constantemente.
- Colocamos las obleas en la bandeja del horno. Y vamos colocando los ingredientes al gusto, yo hice 3 modelos:
- Cebolla caramelizada, queso de cabra y mostaza de Dijon.
- Cebolla caramelizada, queso de cabra y aceitunas negras.
- Queso de cabra y mantequilla de cacahuete.
- Tapamos las obleas con otra oblea y cerramos los bordes con un tenedor, a la vieja usanza. Y las untamos con un poco de huevo batido para que queden doraditas. ¡Ah! y las pinchamos para que respiren.
- Metemos al horno pre calentado a 180º por arriba y por abajo, unos 10 min. o menos. Y ….
Nota importante:
La película que vimos fue “El Ultimo Gran Mago” para que la velada salga redonda, es mejor NO elegir esta película, es un aburrimiento.
Saludos,
Referencias
- La cocina de MAMI
- La cocina casera de Irene
- I+D en mi cocina
lunes, 7 de julio de 2008
¡¡¡ Ya esta aqui San Fermin !!!
Algo rápido. Llega San Fermin, y aparte de ser mi aniversario de Boda, es una fecha especial para los juerguistas del mundo. Os pongo este enlace con uno pinchos muy curiosos.
Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
¡¡¡ Ya esta aqui San Fermin !!!
Algo rápido. Llega San Fermin, y aparte de ser mi aniversario de Boda, es una fecha especial para los juerguistas del mundo. Os pongo este enlace con uno pinchos muy curiosos.
Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
Es del blog La casita Verde que la verdad es que es una artista.
Saludos y ¡¡Viva San Fermin!!
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