Kuna Yala: Una nueva dimensión chocolatera

Hola a tod@s,
hoy os traigo chocolate. Pero chocolate del rico. Del artesanal. Del bueno.

En el VI Tapas&Blogs tuve el placer de conocer a Esther Sanchez, aunque ya la seguía en twitter @chocolatisimo. Ella y Christian son los artífices de “La única fabrica de chocolate que procesa desde el grano de cacao en la comunidad de Madrid”.

Receta clásica de Arroz con Leche

  
Hola a tod@s,
este postre es un clásico Asturiano. Curioso porque en Asturias no es una zona donde se cultive el arroz. Aunque también hay que decir que postres hecho con arroz, leche y azúcar hay en todos lados y culturas.
Aunque yo creo que lo que hace que sea asturiano es más la leche que el arroz. La diferencia principal del asturiano con el resto es la cremosidad y el requemado con azúcar y canela. Esta cremosidad se consigue añadiendo más leche y alargando la cocción hasta que el arroz casi se deshaga.
Hay muchas recetas de arroz con leche. La que os traigo aquí es de Carmen Cimadevilla, la abuela de mi mujer, una señora de Pravia que aparte del arroz con leche increíble, conseguía la gloria con las natillas. Pero eso es otra historia. Quizás no sea la más fácil, pero os aseguro que es de las mejores que he probado.

Sorbete de Fresa o de lo que gustéis.

Hola a tod@s, hoy mas que una receta tenemos un método, una manera de hacer sorbetes de cualquier tipo de fruta. El método en cuestión lo vi en un libro de Cristina Galiano, llamado Utiliza tus Thermomix a tope. Nada nuevo, porque el que tenga una thermomix sabe de quien hablo y seguro que lo habrá visto en alguna publicación, blog o similar.

El secreto no es otro que hacer el sorbete con la fruta congelada. Con esto conseguimos concentrarlo mas, al no utilizar agua. Sobre las cantidades, son orientativas, os pongo la receta original aunque yo le quito azúcar por que me gusta mas acidin.

No es un método exclusivo para la thermomix, se puede hacer con cualquier batidora potente, que triture hielo.

Ingredientes

• 500 gr. de fresas congeladas
• 60 gr. de limón bien pelado sin nada blanco y sin pepitas.
• 200 gr. de azúcar glas (al gusto, yo pongo 100 gr.)

Preparación

• Trituramos el azúcar unos segundos, si no es glas, para facilitar la disolución y que no quede crunchy el sorbete.
• Después añadimos el limón y volvemos a triturar a tope.
• Ahora vamos añadiendo las fresas poco a poco, triturándolas a tope.
• Hasta que estén todas.

Espero que intentéis con otras frutas, y me contéis. Mi experiencia ha sido escasa, solo con frambuesas, y quedó espectacular.

Un saludo a tod@s.

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Sorbete de Fresa o de lo que gustéis.

Hola a tod@s, hoy mas que una receta tenemos un método, una manera de hacer sorbetes de cualquier tipo de fruta. El método en cuestión lo vi en un libro de Cristina Galiano, llamado Utiliza tus Thermomix a tope. Nada nuevo, porque el que tenga una thermomix sabe de quien hablo y seguro que lo habrá visto en alguna publicación, blog o similar.

El secreto no es otro que hacer el sorbete con la fruta congelada. Con esto conseguimos concentrarlo mas, al no utilizar agua. Sobre las cantidades, son orientativas, os pongo la receta original aunque yo le quito azúcar por que me gusta mas acidin.

No es un método exclusivo para la thermomix, se puede hacer con cualquier batidora potente, que triture hielo.

Ingredientes

• 500 gr. de fresas congeladas
• 60 gr. de limón bien pelado sin nada blanco y sin pepitas.
• 200 gr. de azúcar glas (al gusto, yo pongo 100 gr.)

Preparación

• Trituramos el azúcar unos segundos, si no es glas, para facilitar la disolución y que no quede crunchy el sorbete.
• Después añadimos el limón y volvemos a triturar a tope.
• Ahora vamos añadiendo las fresas poco a poco, triturándolas a tope.
• Hasta que estén todas.

Espero que intentéis con otras frutas, y me contéis. Mi experiencia ha sido escasa, solo con frambuesas, y quedó espectacular.

Un saludo a tod@s.

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Bizcocho de Chocolate Rapidísimo en una taza. Y no es broma. (Actualizada)

Hola a tod@s , después de las comilonas vacacionales, el exceso de horas de sueño y la relajación mas absoluta, es muy difícil volver a la rutina. Muy difícil. Así que he buscado una receta fácil para no tener que trabajar mucho :-)
Es una divertida receta de bizcocho de chocolate hecho directamente en una taza como molde y al microondas. La encontré aquí:
La Casita Verde. Tu cocina divertida
Un blog lleno de recetas interesantes en español y portugués. Y con recetas tan originales y ricas como los Muffins de Calabacín y albahaca. Echarle un ojo que no os decepcionara. La receta no os la pongo porque esta aquí muy bien explicada. Os dejo el video para que veáis de verdad lo fácil que es. A mi no me quedo tan aparente, pero seguro que lo iré perfeccionando. Es tan fácil que se puede hacer con los niños, si queréis. Y como dicen en La Casita Verde, para regalar si la taza es bonita.

Como veis se chafo un poco a la salida del microondas, pero investigaré las razones y os las pondré. De sabor, como no podía ser de otra manera por los ingredientes, muy rico. No esta en el video pero yo lo abrí y lo unte con sirope de mantequilla de cacahuete, praliné y mermelada. Muy rico con todas las combinaciones, seguro que vosotros encontráis otras formas.
Un saludo a tod@s.

Actualización 08/09/2009
Despues de investigar un poco con todos vosotros y con gente en el Facebook. Se llegó a la conclusión de que la potencia del micro podría ser la causa. Así que ayer me decidí y lo hice otra vez. El resultado fue mejor. Los cambios fueron. Puse una 3ª cucharadas de azúcar y en vez de 3 min. puse 2:40 y lo deje reposar un poco en el micro 3 min o así. La verdad es que bajo un poco, pero estaba mas esponjoso, bueno la realidad es que nos lo zampamos sin piedad Carmen y yo :-). Os pongo las fotos del móvil... no encontré mi cámara de fotos. Espero que no haberla dejado en Asturias :-o!!! anqque quizas este debajo de algún pañal :-(.

Un saludo a tod@s

Etiquetas Bitacora de : Bizcocho, dulce, Fáciles, Recetas, Videos, chocolate

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Bizcocho de Chocolate Rapidísimo en una taza. Y no es broma. (Actualizada)

Hola a tod@s , después de las comilonas vacacionales, el exceso de horas de sueño y la relajación mas absoluta, es muy difícil volver a la rutina. Muy difícil. Así que he buscado una receta fácil para no tener que trabajar mucho :-)
Es una divertida receta de bizcocho de chocolate hecho directamente en una taza como molde y al microondas. La encontré aquí:
La Casita Verde. Tu cocina divertida
Un blog lleno de recetas interesantes en español y portugués. Y con recetas tan originales y ricas como los Muffins de Calabacín y albahaca. Echarle un ojo que no os decepcionara. La receta no os la pongo porque esta aquí muy bien explicada. Os dejo el video para que veáis de verdad lo fácil que es. A mi no me quedo tan aparente, pero seguro que lo iré perfeccionando. Es tan fácil que se puede hacer con los niños, si queréis. Y como dicen en La Casita Verde, para regalar si la taza es bonita.

Como veis se chafo un poco a la salida del microondas, pero investigaré las razones y os las pondré. De sabor, como no podía ser de otra manera por los ingredientes, muy rico. No esta en el video pero yo lo abrí y lo unte con sirope de mantequilla de cacahuete, praliné y mermelada. Muy rico con todas las combinaciones, seguro que vosotros encontráis otras formas.
Un saludo a tod@s.

Actualización 08/09/2009
Despues de investigar un poco con todos vosotros y con gente en el Facebook. Se llegó a la conclusión de que la potencia del micro podría ser la causa. Así que ayer me decidí y lo hice otra vez. El resultado fue mejor. Los cambios fueron. Puse una 3ª cucharadas de azúcar y en vez de 3 min. puse 2:40 y lo deje reposar un poco en el micro 3 min o así. La verdad es que bajo un poco, pero estaba mas esponjoso, bueno la realidad es que nos lo zampamos sin piedad Carmen y yo :-). Os pongo las fotos del móvil... no encontré mi cámara de fotos. Espero que no haberla dejado en Asturias :-o!!! anqque quizas este debajo de algún pañal :-(.

Un saludo a tod@s

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Mis palmeritas y Recopilación

Hola a tod@s, muchas gracias por vuestros comentarios y por vuestros ánimos. Os diré que de momento todo sigue muy bien y su curso normal, así que pronto seremos otro mas para comer :-).

En estas semanas he visto en la comunidad bloguera muchísimas recetas de palmeritas de hojaldre. No he podido resistir la tentación de hacer mi propia versión, y de paso, hacer una pequeña recopilación de post de otras versiones (dulces y saladas), así como alguno sobre como hacer el hojaldre casero, aunque la gran mayoría lo compramos ya hecho :-). Pido perdón de antemano si me he dejado alguno, pero es que eran muchísimos:

Palmeras o Palmeritas

Blog	Receta
Mercado Calabajío	PALMERAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE
La casita verde	PALMERITAS / PALMEIRINHAS
Pamen Cocina	Palmeras de Hojaldre
Las Recetas de Mamá	Palmeras y palmeritas de hojaldre
COCINANDO CON LOLI	PALMERITAS DE HOJALDRE
La cocinita de Marisalas	Palmeritas de hojaldre a la canela
Y a la luna se le ve el ombligo....	PALMERAS DE JAMÓN Y QUESO
agua de azahar	Palmeras de hojaldre
En Mil Batallas	Palmeritas de hojaldre
Laura Cardós	PALMERAS DE CHOCOLATE
Recetas de cocina	Video receta de palmeritas
Al sur del sur	Palmeritas de hojaldre
Para Chuparse Los Dedos	Palmeritas de Hojaldre
La cocina de Angie	PALMERITAS DE HOJALDRE
RECETAS PARA MIS HIJOS	VIDEO DE COMO HACER PALMERITAS
LA COCINITA DE QUIRÓS	PALMERITAS DE HOJALDRE
Las Cosas de la Mamma	Palmeritas de hojaldres
Pamen Cocina	Palmeras de Hojaldre
Cosas de Marga	PALMERITAS DE SERGI
Mi dulce tentación	Corazones de Hojaldre
Cocinando entre Olivos	Palmeritas de hojaldre. Paso a paso
PAN DULCES Y OTRAS PALABRAS	Palmeritas
LAS COMIDITAS DE LA NURI	PALMERITAS DE HOJALDRE
Mi peke cocina	MINI PALMERITAS
Las Mini Chefs	PALMERITAS DE JAMON Y QUESO
Comoju	Palmeras

Hojaldre Casero

Blog	Receta
Webos Fritos	Mi hojaldre
Las recetas de Peepa	Hojaldre casero
i-Recetas	Hojaldre con chocolate

Os aseguro que merece la pena que les echéis un ojo a los links, cada una tiene algo.

Ingredientes

• 1 Hoja de hojaldre, en mi caso congelada.
• 1 bote de praliné de avellana de Le Pain Quotidien. Es una franquicia que acaba de abrir en Madrid en la calle Fuencarral 95.
• 1 Yema
• Un poco de azúcar

Preparación

• Extendemos el hojaldre, no hace falta estirarlo nada, yo lo estire un poco, pero fue una perdida de tiempo.
  
• Untamos el hojaldre de praliné.
  
• Doblamos cada mitad al centro. Mejor ver la foto ;-)
  
• Y volvemos a untar de praliné…
  
• Y volvemos a doblar cada mitad al centro.
  
• Y volvemos a untar de praliné.
  
• Ahora doblamos por la mitad.
  
• Estamos preparados para empezar a cortar las palmeritas. Hay que cortar el rollo transversalmente.
  
• Las vamos colocando en la bandeja del horno…..ñam,ñan.
  
• Las aplastamos un poco con un cuchillo ancho y las espolvoreamos con azúcar.
  
• Y con el horno pre-calentado a 180º, metemos las palmeras. después de 12 min. la cocina tendrá un olor espectacular y las palmeras este aspecto.
  ¡¡Fijaros como ha quedado el azúcar!! Puro ámbar dulce.
• Preparamos la yema con el azúcar, lo batimos. No puedo evitar poner esta foto, porque ha quedado muy bonita.
  
• Las untamos todas con la yema y el azúcar y las metemos 5 min. mas al horno.
  
• ¡¡A comer!!

Como final unas fotos sobre este maravilloso praliné. También tienen una crema de chocolate blanco que esta de morirse.

Espero que os guste, y disfrutar haciendo palmeritas que están riquísimas.

Saludos a tod@s

Etiquetas de Technorati: Dulce,Fáciles,Galletas,Recetas

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Mis palmeritas y Recopilación

Hola a tod@s, muchas gracias por vuestros comentarios y por vuestros ánimos. Os diré que de momento todo sigue muy bien y su curso normal, así que pronto seremos otro mas para comer :-).

En estas semanas he visto en la comunidad bloguera muchísimas recetas de palmeritas de hojaldre. No he podido resistir la tentación de hacer mi propia versión, y de paso, hacer una pequeña recopilación de post de otras versiones (dulces y saladas), así como alguno sobre como hacer el hojaldre casero, aunque la gran mayoría lo compramos ya hecho :-). Pido perdón de antemano si me he dejado alguno, pero es que eran muchísimos:

Palmeras o Palmeritas

Blog	Receta
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La casita verde	PALMERITAS / PALMEIRINHAS
Pamen Cocina	Palmeras de Hojaldre
Las Recetas de Mamá	Palmeras y palmeritas de hojaldre
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La cocinita de Marisalas	Palmeritas de hojaldre a la canela
Y a la luna se le ve el ombligo....	PALMERAS DE JAMÓN Y QUESO
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Cocinando entre Olivos	Palmeritas de hojaldre. Paso a paso
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Mi peke cocina	MINI PALMERITAS
Las Mini Chefs	PALMERITAS DE JAMON Y QUESO
Comoju	Palmeras

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Las recetas de Peepa	Hojaldre casero
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Os aseguro que merece la pena que les echéis un ojo a los links, cada una tiene algo.

Ingredientes

• 1 Hoja de hojaldre, en mi caso congelada.
• 1 bote de praliné de avellana de Le Pain Quotidien. Es una franquicia que acaba de abrir en Madrid en la calle Fuencarral 95.
• 1 Yema
• Un poco de azúcar

Preparación

• Extendemos el hojaldre, no hace falta estirarlo nada, yo lo estire un poco, pero fue una perdida de tiempo.
  
• Untamos el hojaldre de praliné.
  
• Doblamos cada mitad al centro. Mejor ver la foto ;-)
  
• Y volvemos a untar de praliné…
  
• Y volvemos a doblar cada mitad al centro.
  
• Y volvemos a untar de praliné.
  
• Ahora doblamos por la mitad.
  
• Estamos preparados para empezar a cortar las palmeritas. Hay que cortar el rollo transversalmente.
  
• Las vamos colocando en la bandeja del horno…..ñam,ñan.
  
• Las aplastamos un poco con un cuchillo ancho y las espolvoreamos con azúcar.
  
• Y con el horno pre-calentado a 180º, metemos las palmeras. después de 12 min. la cocina tendrá un olor espectacular y las palmeras este aspecto.
  ¡¡Fijaros como ha quedado el azúcar!! Puro ámbar dulce.
• Preparamos la yema con el azúcar, lo batimos. No puedo evitar poner esta foto, porque ha quedado muy bonita.
  
• Las untamos todas con la yema y el azúcar y las metemos 5 min. mas al horno.
  
• ¡¡A comer!!

Como final unas fotos sobre este maravilloso praliné. También tienen una crema de chocolate blanco que esta de morirse.

Espero que os guste, y disfrutar haciendo palmeritas que están riquísimas.

Saludos a tod@s

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