Arroz con Pasas y Piñones

Hola a tod@s,
hoy os dejo la segunda parte del post anterior: “El arroz”. Como veis no tiene ningún secreto. El único puntillo de la receta es que hacer con las pasas. En mi caso las he puesto a cocer con el arroz los últimos minutos, que es mas cómodo que hacerlo a parte. Pero leyendo en maravillosos libro Las 1080 recetas de Simone Ortega, en el que siempre encuentras alguna referencia, hay una receta de Arroz indio con pasas y piñones que se hace con el arroz ya cocido, las pasas a remojo y se sofríe todo junto con un poco de curry, buenísimo. En fin, como siempre mil maneras de hacerlo, y ¡¡todas ricas!!.

También he recibido un comentario de Homero que me dice que en España se llama arroz a la Cubana. No lo sabía, yo llamaba arroz a la cubana al arroz con huevos, tomate y plátano frito. Que me hacia mi abuela mejicana ¿?. Pero quizás tenga mas sentido que el arroz a la cubana fuera el que hacia mi tía la cubana ¿no? :-) No sé vosotros me diréis.

El video, esta vez no lo he narrado, porque está inspirado en otro video blog llamado El cocinero andaluz. Y porque no había mucho que decir :-).

Ingredientes

• 1 taza de Arroz Largo
• 6 tazas de agua
• 40 gr. de pasas
• 40 gr. de piñones
• Colorante alimentario
• Sal

Preparación

• Ponemos el agua a hervir con la sal. Una cucharadita por taza de arroz.
• Cuando el agua hierva, echamos el arroz. Y revolvemos, para que no se pegue.
• Cuando hayan pasado 10 min. de cocción, el total serian 13 min. echamos las pasas.
• Dejamos todo 3 min. hirviendo. Y lo sacamos a un colador.
• Lo pasamos por agua fría para que pare la cocción.
• En una sartén calentamos un poco de aceite y ponemos a dorar los piñones.
• Cuando estén doraditos añadimos el arroz y lo rehogamos todo unos minutos.
• Ya está listo para servir.

Consideraciones Especiales

1. Mirar el tiempo de cocción del arroz en el paquete, cada uno tiene el suyo.
2. El tiempo de 3 min. de las pasas es orientativo, y suficiente para unas pasas recién compradas, pero igual requiere mas tiempo si están muy secas o un poquito menos si son muy frescas.
3. Si se tiene el arroz mucho tiempo en la nevera, unos días, las pasa van soltando el agua. Y puede estropear un poco el arroz, pero esta rico igual. Mi experiencia me indica que no dura tanto, se come antes :-)

Por cierto, este fin de semana estuve en Oviedo, disfrutando de un tiempo espectacular, y allí nos pasamos por La Andaluza. Comimos muy bien y nos trataron mucho mejor. Un jamón y un queso de escándalo, unas cañitas que ni en Madrid, una presa ibérica que no os cuento y al final unos Gin Tonics de los mejores que he tomado. En definitiva muchas gracias a Nalo padre, Montse, Nalo hijo, Mireia y Mónica por habernos tratado tan bien.

Saludos a tod@s.

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