Crema de Repollo

Hola a todos, siguiendo con esta serie de cremas, ligeras e intensas, hoy la de repollo. El repollo, que es muchísimo menos elegante y sofisticado que la alcachofa, ha sido elegido por petición especial. A esta crema, escasa de calorías y glamour, le hemos dado el toque de color emulando el clásico repollo al ajo arriero.

He puesto las calorías mas o menos por ingrediente, como veis muy poquita cosa. La receta da para 4 o 5 raciones.

Ingredientes

Cantidad	Un.	Ingrediente	Cal./100 gr.	Cal. Tot.
180	gr.	Puerro	25	45
675	gr.	Repollo	29	195,75
90	gr.	Queso emmental	400	360
400	ml	Agua
1		Pastilla de caldo	203	21
		Aceite	900
		Ajo	110
		Pimenton
		Beicon	661

Preparación

• Ponemos a cocer el repollo en la olla rapida con 200 ml. de agua. en la mía tarda unos 3 min.
• Mientras tanto en una sarten pochamos el puerro despacin.
• Cuando el repollo termine. Ponemos en la olla el repollo, el puerro, la pastilla, el resto del agua y el queso en trocitos. Y trituramos con la batidora hasta que quede la crema. Podemos ir poniendo agua extra según vayamos viendo el espesor.
• En una sarten ponemos el ajo, cuando empiece a dorar retiramos del fuego y ponemos una cucharadita de pimentón, después de tostarlo un poco, añadimos una cucharada de vinagre y lo ponemos al fuego otra vez a que reduzca un poquitin.
• Cortamos el beicon en tiras finas y lo freimos hasta que este crujiente.
• En un cuenco ponemos la crema y decoramos con el beicon y el ajo arriero.
  
  Otra….
  
  Ultima….
  

La verdad es que estaba intensa de sabor, cremosa y el toque de ajo arriero y el beicon... una delicia.

Espero que os haya gustado y la próxima de brecol y parmesano que me apetece muchísimo.

Besos y abrazos a tod@s