AIG2009. Llego y venció.

Hola a tod@s,

la semana pasada recibí en casa mi regalo de mi AIG2009. Tengo que decir que después de las semanas tan agotadoras que llevamos en casa sin tiempo para nada, ni en casa y ni en el curro, los niños malos y otras tantas cosas. La llegada de este paquete verde fue una bendición.

Mi AIG ha sido Rosa Ardá de VelocidadCuchara.com. Ninguna pista di, lo siento mucho Rosa, en el blog sobre lo que quería. Y ella con mucha paciencia, estoy seguro, se vio todos los videos y encontró el regalo perfecto. Y además añadió unas cuantas cosas que me han encantado.

1. Un rodillo que pesa, metálico y en definitiva maravilloso.
2. Un libro de pan. “Crujientes panes a los que dar un buen bocado” de Richard Bertinet.
3. Un bote de “Diamante de sal de Cachemire Pakistan” que daremos cuenta de ella.
4. Un paquete de té que ya estrené el sábado :-D
5. Una jarra de cristal que será multiusos. Ver veremos.

Muchísimas gracias Rosa por los regalos y por haber invertido parte de tú tiempo en mí.

Un saludo a tod@s

AIG2009. Llego y venció.

Hola a tod@s,

la semana pasada recibí en casa mi regalo de mi AIG2009. Tengo que decir que después de las semanas tan agotadoras que llevamos en casa sin tiempo para nada, ni en casa y ni en el curro, los niños malos y otras tantas cosas. La llegada de este paquete verde fue una bendición.

Mi AIG ha sido Rosa Ardá de VelocidadCuchara.com. Ninguna pista di, lo siento mucho Rosa, en el blog sobre lo que quería. Y ella con mucha paciencia, estoy seguro, se vio todos los videos y encontró el regalo perfecto. Y además añadió unas cuantas cosas que me han encantado.

1. Un rodillo que pesa, metálico y en definitiva maravilloso.
2. Un libro de pan. “Crujientes panes a los que dar un buen bocado” de Richard Bertinet.
3. Un bote de “Diamante de sal de Cachemire Pakistan” que daremos cuenta de ella.
4. Un paquete de té que ya estrené el sábado :-D
5. Una jarra de cristal que será multiusos. Ver veremos.

Muchísimas gracias Rosa por los regalos y por haber invertido parte de tú tiempo en mí.

Un saludo a tod@s

Tarta Tatin de Cebolla y Pasas

Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.

Ingredientes

• 250 gr. de masa de hojaldre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Kg. de cebolla
• 1 clavo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 en polvo
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 150 gr. pasa de Corinto
• 1/2 litro de Caldo.

Preparación

• Ponemos el horno a calentar a 220.
• Ponemos a hervir el 1/2 Litro de caldo
• Cortamos las cebollas y las ponemos a freir con el aceite. Y revolvemos cada cierto tiempo.
• Cuando hierva el caldo metemos las pasas y  las dejamos 20 min.
• A los 15 min. que ya estará dorada la cebolla, añadimos el jengibre, el vinagre, la harina y salpimentamos. Revolvemos y lo tenemos 10 min. mas.
• Cuando las pasas estén las escurrimos bien.
• Mezclamos la cebolla con las pasas.
• Colocamos en el molde  y cubrimos con la hoja de hojaldre. La pinchamos un poco para que respire.
• Y la metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 200 y lo dejamos 25 min.

Espero que lo intentéis, porque está buenísima.
Un saludo a tod@s.

Etiquetas de Technorati: Aperitivos,Fáciles,Recetas,Videos

Etiquetas Bitacora de : Aperitivos, Fáciles, Recetas, Videos

Tarta Tatin de Cebolla y Pasas

Hola a tod@s,
hace tiempo mi madre me regaló un libro de Tartas Tatin muy interesante. En el había tartas dulces y saladas de lo mas original. Por mi amor a la cebolla elegí esta agridulce.
Es una tarta muy rica, pero igual cansa un poco si la tomas sola. Por eso vale mas de acompañamiento o como base a un gratinado de quesos encima. Nosotros al final la pusimos con los quesos y acompañamos con foie. Es muy, muy rica. De verdad.
Los ingredientes son de lo mas normal, lo único lo del jengibre en polvo. Yo solo lo he encontrado en Mercadona, ni el CI lo tenia. Si os apetece ponerlo fresco, en lugar de 1/2 cucharadita ponéis 1 entera.
Se me olvido poner en el video, que quitéis el clavo. A mi se me olvido y cuando me lo comí casi palmo del sabor ¡tan potente!, ya nada me supo igual.
La tatin como otros muchos descubrimientos nació de un error. Las hermanas Tatin tenían un restaurante, a una de ellas se le olvidó poner la masa a una tarta de manzana que había hecho, y se la puso encima. Así nace la leyenda. Pero al margen de esto, al final, se consigue un método de cocción distinto. En el caso de las tartas se caramelizan mucho mejor al estar tapadas. Y los alimentos se hacen en su propio jugo. En fin, una maravilla.
Aunque la masa original es masa quebrada, se puede poner la masa que queramos, es este caso es hojaldre del comprado :-( . Espero que os guste.

Ingredientes

• 250 gr. de masa de hojaldre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Kg. de cebolla
• 1 clavo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 en polvo
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 150 gr. pasa de Corinto
• 1/2 litro de Caldo.

Preparación

• Ponemos el horno a calentar a 220.
• Ponemos a hervir el 1/2 Litro de caldo
• Cortamos las cebollas y las ponemos a freir con el aceite. Y revolvemos cada cierto tiempo.
• Cuando hierva el caldo metemos las pasas y  las dejamos 20 min.
• A los 15 min. que ya estará dorada la cebolla, añadimos el jengibre, el vinagre, la harina y salpimentamos. Revolvemos y lo tenemos 10 min. mas.
• Cuando las pasas estén las escurrimos bien.
• Mezclamos la cebolla con las pasas.
• Colocamos en el molde  y cubrimos con la hoja de hojaldre. La pinchamos un poco para que respire.
• Y la metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 200 y lo dejamos 25 min.

Espero que lo intentéis, porque está buenísima.
Un saludo a tod@s.

Etiquetas de Technorati: Aperitivos,Fáciles,Recetas,Videos

Etiquetas Bitacora de : Aperitivos, Fáciles, Recetas, Videos

De Empanada de Bonito, disculpas y amigos invisibles.

Hola a tod@s,
pediros disculpas a todos los que me habéis otorgado premios, pero he decidido que voy a dejar de participar en estos eventos, tan gratificantes por otra parte. No tengo casi tiempo para postear, cada vez me cuesta más.

Los últimos son los siguientes:

Siguiendo a Nenalinda – Una maravilla que no para de actualizarse. Tiene un montón de recetas de todos los gustos y sabores. Y ademas siempre nos ameniza con alguna historia o cuento. Muchas gracias.
El blog de Elisa – Elisa no para de recibir premios, por algo será. Todavía no ha cumplido el año y tiene mas de 126 posts. Tiene un índice muy completo en la parte derecha y unas recetas muy variadas que van desde los panes, hasta las ensaladas pasando por las tartas saladas. Muchas gracias.
Mesa para dos – La cocina tradicional andaluza desde Córdoba. Yo lo descubrí hace poco, gracias a los Palitos de canela y a la carrillera ibérica. Tiene recetas para la Themomix, aunque también esta la manera tradicional.  Muchas gracias.

¡¡¡¡MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS!!!!

Este año he decidido participar en el Amigo Invisible Gastronómico 2009, AIG2009 para abreviar. Que organiza Ana de Delicias & Tentaciones, y que anteriormente había organizado Bea de El rincón de Bea. Por cierto 2 blogs de visita obligada. Y el logo que esta a la derecha lo ha diseñado Eva del blog blau*, ¡A lo grande! con logo y todo. El día 1 de noviembre sabré quien es mi AIG, así que ya os contaré. Por cierto hay ¡¡120 inscripciones!!, va a ser muy divertido.

Bueno al tajo.

Esta empanada no tiene nada de especial. El relleno es de Bonito, Tomate, maíz, aceitunas y huevo. Al final lo que se te ocurra. Lo verdaderamente rico, es ¡LA MASA!. Tiene vino blanco y aceite, que le da un sabor insuperable. Yo antes la hacia con hojaldre, pero ahora siempre la hago así. No desmerezco el hojaldre para las empanadas, al contrario. Pero probar esta y ya me diréis.

Por cierto, ¿Como hacéis vosotros vuestra insuperable masa?. Por que supongo que vuestras masa serán tan insuperables como la mía ¿no? :-D.

Ingredientes para la Masa

• 600 gr. de harina
• 1 huevo
• 200 mil. de Vino blanco
• 200 ml. de Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

• Batimos el huevo con la sal en un bowl.
  
• Añadimos el vino y el aceite
  
• Mezclamos todo.
  
• Añadimos la harina poco a poco, hasta que ya no podamos batir con facilidad dentro del bowl.
  
• Ponemos el resto de la harina en la mesa y añadimos la mezcla.
  
• Integramos y Amasamos hasta que este elástica y no se pegue a las manos.
  
• La envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar 30min. mínimo.
  

Así de fácil y rápido. El relleno lo dejo a vuestra imaginación.
Espero no tardar tanto para la próxima receta. Aunque para ello tenga que esconderme en un armario :-D

Saludos a tod@s.

Etiquetas Bitacora de : Recetas, Videos, Masa, Pescados y Mariscos

Etiquetas de Technorati: Recetas,Videos,Masa,Pescados y Mariscos