Gazpacho rápido de melón

Hola a tod@s,
una entrada breve sobre el Gazpacho. A mi me encanta el gazpacho y lo suelo tomar de todas las maneras. Uno de los que mas me gusta es el de melón, pero no siempre tengo tiempo para hacerlo.
Últimamente no tengo mucho tiempo, con este cambio climático constante que tenemos en Madrid, nos hemos puesto malos todos en casa. Y como lei en Facebook que Santa Teresa hacia un concurso de Gazpachos, pensé en que esta era una opción muy buena para tomarlo de manera diferente.

Restaurante Lúa

Hola a tod@s,
hace cuatro años descubrimos este restaurante gracias a Pedro, un tío de Carmen. Y hace cuatro años que no volvía, y no por falta de ganas. También en ese restaurante, hace cuatro años, descubrí el Fernández  Piérola que ha sido uno de mis vinos favoritos desde entonces.

Está situado en la calle Zurbano 85, casi en Nuevos Ministerios. Es un sitio pequeño y tranquilo, ideal para ir a celebrar cualquier cosa. Apenas son 8 mesas con un servicio impecable. La verdad es que el local está cuidado, pero un restaurante como este se merece un poco más de atención, lo veréis en el menú, y un local mejor.

No tiene carta, es una de sus características principales. Pero si eres celiaco o tienes alguna intolerancia o alergia, puedes decirlo y te preparan el menú. Dicho por el mismo cocinero. Y además podéis preguntar cualquier cosa en su grupo de Facebook Restaurante Lúa y en su pagina web:

http://www.restaurantelua.com/

El restaurante tiene un menú degustación que cambia cada semana a un precio de 44€. Se puede tomar en formato “maridaje” con un vino distinto por cada plato que serian 68€. Y por ultimo un menú ejecutivo de 29 €, que incluye el aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Este menú se sirve de lunes a viernes por la mañana.

Nosotros tomamos el menú degustación. Tengo que decir que me pareció perfecto en cantidades. Salimos de allí muy satisfechos sin sensación de “me he pasao tres pueblos”.

Respecto a la bodega, el vino mas barato son 22€ que es el que tomamos nosotros: Melquior crianza 2005. Curiosamente el día siguiente lo tomamos a 12,5€ en otro sitio ¡¿?!. La pagina web no tiene los precios, ni la bodega actualizada, pero si que se parece. Poca cantidad de vinos, pero bien elegidos. Hablo de los tintos, desgraciadamente de blancos y rosados no tengo ni idea (aunque en tintos solo me abala la experiencia de beberlos a menudo :-))

 

El Menú

Al sentarnos nos esperaba una fuente con unas aceitunas arbequinas, unas almendras tostadas con especias y unos chips vegetales. Las almendras estaban ricas y era curioso ver como el vino sacaba el sabor de las especias, en particular el anís estrellado.

El entrante, una crema de patata morada con huevo de codorniz y lamina de trufa. ¿Hay algo que convine mejor que la patata y el huevo? y si encima lo trufeas un poco… pues nada, impresionante. El huevo esta dentro escalfadin.

El primer primero: Tratar de frutas, con guacamole de lima, polvo de nachos y caviar de fresa. Muy refrescante para el verano, y una gran combinación de frutas mango, papaya, creí degustar. El caviar de fresas mas que caviar eran pequeñas gominolas. Un plato muy sorprendente, que gustó por la originalidad y sabor.

El segundo primero: Zamburiñas, huevas de salmón y pez volador con sopa de ají de gallina. Personalmente el que mas me gusto con diferencia. Un plato muy bien montado.Por eso tiene 2 fotos. Sin sopa:Todo muy armónico en el plato, con un perfecto equilibrio. Las hierbas te daban la posibilidad de tomar cada zamburiña con una distinta. La mas rica con cilantro. Los brotes, desconozco de qué, y las huevas daban ese toque crujiente. Con la sopa:El ají de gallina una sopa típica en Perú, picante, y de intenso sabor.  Que combinaba perfectamente con el resto de ingredientes. Un plato muy sorprendente en cada cucharada. Me pareció lo mejor con diferencia, aunque creo que ya lo dije.

El primer segundo: Bacalao con pil pil de vainilla. Un bacalao fresco y Perfecto de punto, para mi gusto. Y que el ligero toque de vainilla lo hacia realmente distinto.

El segundo segundo: Carrillada de Cerdo Ibérico en reducción de regaliz sobre puré de patata de cocido. Tengo que avisar de 2 cosas. Primero, no me gusta la regaliz. Segundo, me apasiona la carrillada. Os podéis imaginar que afronte el plato con indecisión :-). Pues la verdad, el regaliz no estorbaba, era un ligero toque que no molestaba, ni quitaba sabor a la carrillera. El puré de patata lo probé solo. Eso de Patata de cocido…. (ya os dije que tenia mis dudas). Efectivamente era patata de cocido, que desconfiado soy. Y el postre: Crema de queso San Simón sobre espuma de membrillo. Un postre sin grandes vueltas. Queso y membrillo eso siempre esta rico, un cambio de texturas que le va muy bien. Después con el café, muy rico por cierto. Nos pusieron una trufinas de chocolate y unas galletitas de mantequilla.

Bien, esos es todo amigos. No puedo poneros la factura, como siempre, porque fui invitado por Nan y Pedro. Una excelente compañía para cualquier cena.

Saludos a tod@s.

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Ö!MYGOOD: El placer sin remordimientos

Hola a tod@s,
situados en Madrid, en la calle Sagasta numero 32, se encuentra esta nueva heladería de yogurt. Ana Pico que es la gerente-directora, nos invito a probar 18 formas de tomar este riquísimo helado de yogurt y algún otro producto como los smoothies o los tés.



Javier Aparicio, el chef, es la persona encargada de encontrar las mejores recetas y productos para combinar el helado. Y la verdad es que tomamos alguna sorprendente.

Fue en un viaje a Nueva York donde surgió la iniciativa de traer este tipo de heladerías a Madrid. Un sitio donde te puedes dar el gusto sin arrepentimientos. Aunque también te puedes dar el gustazo completo, como veréis :-).

Los ingredientes son todos naturales, y de la mejor calidad. Hablo de la fruta que probamos que estaba en su punto,y he de confesar que ayer volví de incognito y estaba igual de buena. Aunque había un poco de atasco porque  solo había una chica sirviendo, pero eso es otra historia :-)

El local es muy de diseñin, como dicen en Asturias. Muy cuidado el ambiente, las luces y las formas naturales.



Ö!MYGOOD tiene una carta organizada en 5 categorías:

Frozen Yogurt

3 tamaños y 18 toppings entre los que hay fruta fresca, cookies, chocolate, cerales…

Y además los splash, que son gratis, para acabar de personalizar el helado. Chocolate, sirope de arce, té verde, ralladura de lima…

Smoothies

Zumos de fruta fresca elaborados al momento, que pueden tener la base de agua, de yogurt o leche de soja.
Melón, te verde Matcha y menta o fresa, frambuesa y plátano.

Ö!MYCOFFE

Cafés de la mejor calidad incluyendo un Frapemacchiato frio que es una pasada.

Ö!MYTEA

Tés de la mejor selección, como no podia ser de otra manera. A los amantes del te les encantara. Seguro.

Öthers

Repostería de todo tipo con unos muffins de plátano buenísimos y un brownie de muerte (este si que es pecado).

Ahora que empieza el calor que mejor manera de refrescarse que tomando un zumo de frutas o un helado con Piña o Mango.

La cata de 18 Placeres sin remordimiento tenia como fin el votar cada una de las 18 combinaciones y que la ganadora fuese la combinación de la semana en el local.

La ganadora resulto ser la numero 11. Realmente rica la mezcla de sabores.
Aquí os pongo las 18 catas:

1. Frozen Yogurt con base de apple cinamon muesli, moras y polvo de regaliz. 

2. Smoothie melón, Té matcha verde y menta con base de yogurt. 

3. Frozen Yogurt con mango, cereales cherrios y jarabe de arce. 

4. Smoothie de fresa, frambuesa y plátanao con base de leche. 

5. Frozen Yogurt con frambuesas y cookies oreo. 

6. Home Ice Tea. 

7. Frozen Yogurt con spéculos y ralladura de naranja. 

8. Smoothie de manzana, naranja y lulo con base de yogurt. 

9. Frozen Yogurt con fresas, nueces y ralladura de lima. 

10. Smoothie de mango, naranja y zanahoria. 

11. Frozen Yogurt con semillas de soja caramelizadas, piña y té matcha.

12. Frozen Yogurt con gotas de chocolate blanco, bayas de goji y fruta de la pasión. 

13. Frappémacchiato. 

14. Frozen Yogurt con arándanos, mini oreos y sirope de chocolate. 

15. Muffin de banana y toffe con frozen yogurt y sirope de toffee. 

16. Carrot cake con frozen yogurt y jarabe de arce. 

17. Brownie con frozen yogurt y arándanos. 

18. Bombay Chai Latte.
 

Si estais en Madrid y pasais por Sagasta, no dudeis en entrar y tomaros un heladin :-)

¡Por cierto! los helados no tiene gluten y seleccionando los toppings es apto para celiacos.

Actualizacion: Gracias a Carlos, me he dado cuenta que no habia puesto que tambien tienen envases especiales para llevar a casa (en una foto aparecen). Uno de 1/2 litro y otro de un litro, dentro de poco van a tener el de 750 a peticion popular, lo que me parece una buena idea. Los toppings van en un vasito con tapa. Yo ayer lo cene en casa con muchos extras, todos con remordimiento :-).

Saludos a tod@s.

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V Tapas & Blogs: Caminar sin Gluten

Hola a tod@s,
tengo que reconocer que cuando me entere de el tema del V Tapas&Blogs descubrí que no sabia absolutamente nada sobre la celiaquía. Y mucho menos de las dificultades que tiene en España la gente con esta dolencia. Aunque me puedo imaginar que con cualquier otra, también.

Ana y Víctor del blog Caminar Sin Gluten nos ofrecieron una visión de la celiaquía vista desde dentro. De lo difícil que es el diagnostico de esta dolencia. De lo complicado son algunas cosas. En un trabajo que su hijo, que es celiaco, hizo pone:

“No es una enfermedad fácil de aceptar…hay enfermedades muchísimo peores y, la celiaquía solo supone un pequeño obstáculo en la vida”

Es un mensaje optimista. Yo creo que la vida se complica mucho cuando tienes que leer todo lo que compras, fiarte de lo que pone en el etiquetado, y si no es cierto, te envenenas. La vida se complica un poco cuando la forma mas segura de comer es hacerlo en casa pero, ¿quien puede comer siempre en casa en esta vida que llevamos?. La vida se complica cuando, a veces, te ves aislado socialmente porque simplemente no puedes salir de cañas.

Me gustaron mucho Ana y Víctor, son gente poco alarmista y muy optimista. Que saben transmitir sin ninguna duda la problemática que padecen.

Que sirva este post de mi compromiso a preguntar en todos los restaurantes a los que vaya si tiene menús para celiacos, y para crear una etiqueta nueva en las recetas que sea “sin gluten”.

Os pongo la relación de posts sobre este V Tapas&Blogs:

• Gijon2013 V Tapas&Blogs
• V Tapas&Blogs Sin Gluten. Vamos a contar verdades (tralara) El monstruo de las Galletas
• V Encuentro Tapas & Blogs Anita Cocinitas
• V Tapas & Blogs: ¡estuvimos! Fagor Industrial
• Tapas&Blogs, y van cinco… Marta Miranda
• Una crónica del V Tapas&Blogs sin gluten Directo al Paladar
• ENCUENTRO TAPAS & BLOGS – SIN GLUTEN, EN MADRID. Caminar sin gluten

 

Por cierto, esta vez, lo pasamos genial también. :-)

Un saludo a tod@s

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¡Grandes Premios! en el concurso Fotografico Tapas & Blogs (Actualizada)

Hola a tod@s,
el grupo de bloggers gastronomicos de Madrid Tapas & Blogs junto a Guia Repsol, acaban de convocar un concurso de fotografia gastronomica muy interesante. Existen 3 categorias Recetas, Bodegones y Enologia, y cada una tiene un premio una camara CANON 550D con un objetivo 18-55mm.

Os pongo las bases del concurso por si os interesa participar y fijaros que lujo de jurado:

1. Convocatoria Tapas&Blogs
2. Bases del concurso

Por cierto daros prisa que el plazo es hasta el hasta el 21 de mayo a las 12:00 de la mañana.
Un saludos y animaros a participar que seguro que teneis 3 fotos por categoria para enviar.
Actualizacion: Os pongo la galeria de las que van participando aqui