Cena rápida del viernes

El viernes fue un dia un poco raro, de curro y de tó. Era el primer viernes desde hace mucho que nos quedabamos en casa, asi que el plan era muy bueno: Cena y Peliculina en casa.

Llevo tiempo con ganas de hacer un platillo que hace mi suegra que esta muy rico: “Los Cheveretines”. Como no me acordaba y, me encontré con varios blogs que hacían Aperitivos con las obleas de la cocinera para empanadillas, dije: “Voy a tratar de hacer algo parecido a los cheveretines”. Prometo poner la receta original de mi suegra por que estaba de chuparse los dedos.

Ingredientes

• Obleas de empanadillas
• Queso de cabra
• 1 cebolla pequeña
• Mostaza de Dijon
• Aceitunas negras
• Mantequilla de cacahuete

Preparación

• Caramelizamos la cebolla:
  • Pochamos la cebolla en chorrito de aceite, hasta que este transparente
  • Añadimos 1 cucharada de vinagre de modena, 3 cucharadas de Pedro Ximenez, 2 cucharadas de agua y 1,5 cucharadas de azúcar moreno.
  • Dejamos que reduzca removiendo constantemente.
• Colocamos las obleas en la bandeja del horno. Y vamos colocando los ingredientes al gusto, yo hice 3 modelos:
  • Cebolla caramelizada, queso de cabra y mostaza de Dijon.
  • Cebolla caramelizada, queso de cabra y aceitunas negras.
  • Queso de cabra y mantequilla de cacahuete.

• Tapamos las obleas con otra oblea y cerramos los bordes con un tenedor, a la vieja usanza. Y las untamos con un poco de huevo batido para que queden doraditas. ¡Ah! y las pinchamos para que respiren.

• Metemos al horno pre calentado a 180º por arriba y por abajo, unos 10 min. o menos. Y ….

De los 3 tipos estaban todos muy ricos, el de mantequilla de cacahuete un poco seco, pero lo mejoraremos en la próxima.

Nota importante:
La película que vimos fue “El Ultimo Gran Mago” para que la velada salga redonda, es mejor NO elegir esta película, es un aburrimiento.

Saludos,

Referencias

- La cocina de MAMI
- La cocina casera de Irene
- I+D en mi cocina

Cena rápida del viernes

El viernes fue un dia un poco raro, de curro y de tó. Era el primer viernes desde hace mucho que nos quedabamos en casa, asi que el plan era muy bueno: Cena y Peliculina en casa.

Llevo tiempo con ganas de hacer un platillo que hace mi suegra que esta muy rico: “Los Cheveretines”. Como no me acordaba y, me encontré con varios blogs que hacían Aperitivos con las obleas de la cocinera para empanadillas, dije: “Voy a tratar de hacer algo parecido a los cheveretines”. Prometo poner la receta original de mi suegra por que estaba de chuparse los dedos.

Ingredientes

• Obleas de empanadillas
• Queso de cabra
• 1 cebolla pequeña
• Mostaza de Dijon
• Aceitunas negras
• Mantequilla de cacahuete

Preparación

• Caramelizamos la cebolla:
  • Pochamos la cebolla en chorrito de aceite, hasta que este transparente
  • Añadimos 1 cucharada de vinagre de modena, 3 cucharadas de Pedro Ximenez, 2 cucharadas de agua y 1,5 cucharadas de azúcar moreno.
  • Dejamos que reduzca removiendo constantemente.
• Colocamos las obleas en la bandeja del horno. Y vamos colocando los ingredientes al gusto, yo hice 3 modelos:
  • Cebolla caramelizada, queso de cabra y mostaza de Dijon.
  • Cebolla caramelizada, queso de cabra y aceitunas negras.
  • Queso de cabra y mantequilla de cacahuete.

• Tapamos las obleas con otra oblea y cerramos los bordes con un tenedor, a la vieja usanza. Y las untamos con un poco de huevo batido para que queden doraditas. ¡Ah! y las pinchamos para que respiren.

• Metemos al horno pre calentado a 180º por arriba y por abajo, unos 10 min. o menos. Y ….

De los 3 tipos estaban todos muy ricos, el de mantequilla de cacahuete un poco seco, pero lo mejoraremos en la próxima.

Nota importante:
La película que vimos fue “El Ultimo Gran Mago” para que la velada salga redonda, es mejor NO elegir esta película, es un aburrimiento.

Saludos,

Referencias

- La cocina de MAMI
- La cocina casera de Irene
- I+D en mi cocina

Naranjas recién cosechadas

Ya ha empezado la campaña de Naranjas Lola. Una forma cómoda para tener cítricos de buena calidad siempre en casa.
Me hice cliente cuando me aficione al zumo de naranja natural y como vivo en un edificio sin ascensor, cualquier ayuda es buena.
Ahora están disponibles la variedades NARANJAS NAVELINAS, tanto de zumo cómo de mesa, MANDARINAS, LIMONES y POMELOS ROSA.
Es muy cómodo poder pedir media caja de naranjas y media de mandarinas, o cualquier combinación que se te ocurra, de cualquier variedad.
Probarlo, porque si tomáis mucho cítrico merece la pena están buenísimas y, ademas, son muy amables.

Un saludo.

Naranjas recién cosechadas

Ya ha empezado la campaña de Naranjas Lola. Una forma cómoda para tener cítricos de buena calidad siempre en casa.
Me hice cliente cuando me aficione al zumo de naranja natural y como vivo en un edificio sin ascensor, cualquier ayuda es buena.
Ahora están disponibles la variedades NARANJAS NAVELINAS, tanto de zumo cómo de mesa, MANDARINAS, LIMONES y POMELOS ROSA.
Es muy cómodo poder pedir media caja de naranjas y media de mandarinas, o cualquier combinación que se te ocurra, de cualquier variedad.
Probarlo, porque si tomáis mucho cítrico merece la pena están buenísimas y, ademas, son muy amables.

Un saludo.

De Familia y Calabaza

He pasado un fin de semana fantástico en la reunión bianual de mi familia. ¡¡¡Ahí todos juntos!!! 29 adultos con 16 niños corriendo de aquí para allá y un perro. Un hotel rural solo para nosotros y por supuesto buena comida. Este año tocó en el Bierzo en un pueblecito llamado Molinaseca el hotel rural De Floriana. Un sitio muy aconsejable. Os podeis imaginar,la comida del Bierzo, esa tan "ligerita". El sábado nos zampamos un botillo espectacular.

Gracias desde aquí a Teresa y Fernando, los grandes organizadores, que nos juntan a todos y nos hacen pasar un fin de semana espectacular cada 2 años. Se de buena tinta que ya están pensando en el 2010 ;-)

Bueno al tajo, después de tanto botillo y demás viandas, llegué a mi nevera y que había..... ¡¡¡La calabaza de Laura!!! que todavía me quedaba la mitad. Así que pensé en algo ligero y aquí va:

Ingredientes

Las cantidades las he puesto en base a la calabaza, un poco a ojo, y como ha quedado muy rica las pongo tal cual. Podéis probar con una proporción de patata menor, como de la mitad de la que hay, asi potenciamos la calabaza mas.

- 1815 gr Calabaza de Laura
- 890 gr Patatas (por cierto, también de Laura)
- 100 gr Mantequilla
- 1 lt de agua
- 3 puerros
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite

Preparación

• Se pocha la cebolla con el puerro en la mantequilla y el aceite.
• Una vez transparentes todos, se añade la calabaza y la patata cortada en trozos.
• Cubrimos de agua y añadimos la sal.
• Lo dejamos cociendo a fuego lento unos 20 o 25 min. Esto dependerá de la dureza de la patata.
• Trituramos todo, corregimos de sal y a disfrutar

No he puesto ni pimienta ni nada, por que como es mucho, me servirá de base para varias modalidades. Por ejemplo con pimentón y pan frito, también con pimienta y eneldo; o así tal cual.

Espero que os guste, es fácil y rápida.

Saludos.