Tapas & Blogs III Encuentro

Hola a tod@s,
esperaba yo con mucha ilusión y nerviosismo este tercer encuentro de bloger@s madrileños. Llegue un poquito antes y me encontré con Inma y con Alfonso que propusieron ir a tomar un café.
La cita era en el restaurante Vino y Oliva, y allí nos esperaba una mesa de boda, Marcelo (el Vino) que disculpo a su mujer Concha (la Oliva) por no poder venir. La encargada de buscar este sitio y organizarlo todo con Concha y Marcelo fue Raquel, que lo bordó. Muchas gracias.
También estaban presentes 30 quesos de Arzua-Ulloa de la Queixeria Bama traídos por Rodrigo  y otros tantos de Carne de Membrillo de Santa Teresa que trajo Daniel. Casi se me olvida, Alejandra nos regalo un boli muy chulo.
Además, para esta cita, vino también Rocío de Hechizo Andaluz que nos trajo aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que elaboran en su almazara.
Si a esto le juntamos 30 bloger@s con ganas de comer y hablar, pues os podéis imaginar. Sin darnos cuenta nos dieron las 3 de la mañana el el restaurante.

Fue un encuentro en el que disfrutamos de la comida y la compañía. En el que charlamos con gente que leemos habitualmente, y en el que aprendí mucho de cocina y cultura oriental gracias a Iñigo y a El Gurú Masala.
Aquí os pongo la lista de todos los que participamos en el encuentro:
http://www.recetasderechupete.com/
http://www.elmonstruodelasgalletas.com
http://gastromaniac.blogspot.com/
http://labarrigadelgloton.wordpress.com/
http://averquecocinamoshoy.blogspot.com/
http://www.directoalpaladar.com
http://sinestesiagastronomica.blogspot.com/
http://www.cocinaconencanto.blogspot.com/
http://celinacatering.over-blog.es/
http://www.fundspeople.com/blogs/trendspeople/
http://www.pormisfogones.eu/
http://inigoaguirre.wordpress.com/
http://estoyhechouncocinillas.blogspot.com/
http://secocina.com/
http://www.velocidadcuchara.com/
http://ondakin.com/
http://honeybunny83.blogspot.com/
http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/
http://thermomiss.com/
http://eating-madrid.blogspot.com/

Creo que no se me olvida ninguno.
Un saludo a tod@s

Tapas & Blogs III Encuentro

Hola a tod@s,
esperaba yo con mucha ilusión y nerviosismo este tercer encuentro de bloger@s madrileños. Llegue un poquito antes y me encontré con Inma y con Alfonso que propusieron ir a tomar un café.
La cita era en el restaurante Vino y Oliva, y allí nos esperaba una mesa de boda, Marcelo (el Vino) que disculpo a su mujer Concha (la Oliva) por no poder venir. La encargada de buscar este sitio y organizarlo todo con Concha y Marcelo fue Raquel, que lo bordó. Muchas gracias.
También estaban presentes 30 quesos de Arzua-Ulloa de la Queixeria Bama traídos por Rodrigo  y otros tantos de Carne de Membrillo de Santa Teresa que trajo Daniel. Casi se me olvida, Alejandra nos regalo un boli muy chulo.
Además, para esta cita, vino también Rocío de Hechizo Andaluz que nos trajo aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que elaboran en su almazara.
Si a esto le juntamos 30 bloger@s con ganas de comer y hablar, pues os podéis imaginar. Sin darnos cuenta nos dieron las 3 de la mañana el el restaurante.

Fue un encuentro en el que disfrutamos de la comida y la compañía. En el que charlamos con gente que leemos habitualmente, y en el que aprendí mucho de cocina y cultura oriental gracias a Iñigo y a El Gurú Masala.
Aquí os pongo la lista de todos los que participamos en el encuentro:
http://www.recetasderechupete.com/
http://www.elmonstruodelasgalletas.com
http://gastromaniac.blogspot.com/
http://labarrigadelgloton.wordpress.com/
http://averquecocinamoshoy.blogspot.com/
http://www.directoalpaladar.com
http://sinestesiagastronomica.blogspot.com/
http://www.cocinaconencanto.blogspot.com/
http://celinacatering.over-blog.es/
http://www.fundspeople.com/blogs/trendspeople/
http://www.pormisfogones.eu/
http://inigoaguirre.wordpress.com/
http://estoyhechouncocinillas.blogspot.com/
http://secocina.com/
http://www.velocidadcuchara.com/
http://ondakin.com/
http://honeybunny83.blogspot.com/
http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/
http://thermomiss.com/
http://eating-madrid.blogspot.com/

Creo que no se me olvida ninguno.
Un saludo a tod@s

Mexican Night: Guacamole y Nachos (2ª parte)

Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.

Ingredientes

Guacamole:

• 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
• Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
• Sal
• Un chorrito de lima
• Salsa Perrins
• Opcional: un sobre de sazonador de guacamole

Nachos:

• Totopos
• Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
• En esta ocasión: Salsa de fajitas.
• En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.

Preparación

Guacamole:

• Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
• añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
• Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
• Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.

Nachos:

• Poner una capa de totopos en una fuente.
• Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
• Poner otra capa de totopos.
• Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
• Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.

Eso es todo sobre las Noches Mejicanas de casa. Espero que las hagáis son muy divertidas, y realmente buenas para los tragones como el menda.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,

Mexican Night: Guacamole y Nachos (2ª parte)

Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.

Ingredientes

Guacamole:

• 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
• Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
• Sal
• Un chorrito de lima
• Salsa Perrins
• Opcional: un sobre de sazonador de guacamole

Nachos:

• Totopos
• Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
• En esta ocasión: Salsa de fajitas.
• En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.

Preparación

Guacamole:

• Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
• añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
• Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
• Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.

Nachos:

• Poner una capa de totopos en una fuente.
• Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
• Poner otra capa de totopos.
• Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
• Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.

Eso es todo sobre las Noches Mejicanas de casa. Espero que las hagáis son muy divertidas, y realmente buenas para los tragones como el menda.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,

Mexican Night: Tacos y Pico de Gallo (1ª Parte)

Hola a todo@s,
Así llamamos nosotros a cenar tacos y demás cosillas mejicanas, o mas bien Tex-Mex. Una buena Mexican Night consta de:

• Tacos
• Guacamole en grandes cantidades
• Nachos con queso
• Coronitas
• Dip de cebolla
• y lo que queramos extra

En esta primera parte vamos a cocinar los Tacos y el Pico de Gallo. Los Tacos mas que una receta es una manera de comer lo que sea en una tortilla de trigo o de maíz. Las de maíz son mas blanditas y se rompen, y eso no nos conviene :-). El pico de gallo se llama a las salsas o acompañamientos de frutas y verduras cortadas en dados pequeños. La receta básica tiene tomate, cebolla, cilantro y chile.
Esta es la manera en la que tomamos los Tacos en casa, que ha ido cambiando con el tiempo y que seguro cambiara. Lo divertido es que cada uno encuentre su forma de hacer los tacos favorita, con los ingredientes que mas le gustes. Porque los tacos también los hay de gambas, pollo y lo que se os ocurra.

Ingredientes

• 1/2 Kg de carne de ternera picada 2 veces (es una manía mía, con una puede valer)
• 1 sobre de sazonador de carne para tacos Old El Paso
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• Un manojo grande de cilantro
• Yogur Griego
• Nachos
• Salsas varias para acompañar los tacos. En este caso utilicé esta, estaba buena, pero esta es mejor.
• Las tortillas de trigo, que son mas elásticas y resistentes. Para el taco mejor que estas otras tortillas de maíz.

Espero que disfrutéis de esta cena que es muy divertida y para compartir. En la segunda parte os pongo el resto.

Por cierto existen mas marcas de tortillas, sazonadores y salsas. Yo he puesto estas, no por que tenga comisión, aunque debería :-D, sino porque es la que normalmente utilizo. Pero probar las otras y elegir las que mas os guste.
Un saludo a tod@s

Mexican Night: Tacos y Pico de Gallo (1ª Parte)

Hola a todo@s,
Así llamamos nosotros a cenar tacos y demás cosillas mejicanas, o mas bien Tex-Mex. Una buena Mexican Night consta de:

• Tacos
• Guacamole en grandes cantidades
• Nachos con queso
• Coronitas
• Dip de cebolla
• y lo que queramos extra

En esta primera parte vamos a cocinar los Tacos y el Pico de Gallo. Los Tacos mas que una receta es una manera de comer lo que sea en una tortilla de trigo o de maíz. Las de maíz son mas blanditas y se rompen, y eso no nos conviene :-). El pico de gallo se llama a las salsas o acompañamientos de frutas y verduras cortadas en dados pequeños. La receta básica tiene tomate, cebolla, cilantro y chile.
Esta es la manera en la que tomamos los Tacos en casa, que ha ido cambiando con el tiempo y que seguro cambiara. Lo divertido es que cada uno encuentre su forma de hacer los tacos favorita, con los ingredientes que mas le gustes. Porque los tacos también los hay de gambas, pollo y lo que se os ocurra.

Ingredientes

• 1/2 Kg de carne de ternera picada 2 veces (es una manía mía, con una puede valer)
• 1 sobre de sazonador de carne para tacos Old El Paso
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• Un manojo grande de cilantro
• Yogur Griego
• Nachos
• Salsas varias para acompañar los tacos. En este caso utilicé esta, estaba buena, pero esta es mejor.
• Las tortillas de trigo, que son mas elásticas y resistentes. Para el taco mejor que estas otras tortillas de maíz.

Espero que disfrutéis de esta cena que es muy divertida y para compartir. En la segunda parte os pongo el resto.

Por cierto existen mas marcas de tortillas, sazonadores y salsas. Yo he puesto estas, no por que tenga comisión, aunque debería :-D, sino porque es la que normalmente utilizo. Pero probar las otras y elegir las que mas os guste.
Un saludo a tod@s