martes, 29 de junio de 2010

VI Tapas&Blogs: Fotos, Coque y blogs

Hola a tod@s.
Si, ya se que ha pasado mucho tiempo. Un mes para se exactos. Pero mas vale tarde que nunca.
Corría el día 28 de mayo de año en curso, cuando un grupo de bloggers se reunía en el Restaurante Coque en Humanes (Madrid) para la entrega de los premios del I Concurso de Fotografía Gastronómica , y una comilona :-). El concurso fue patrocinado por Guía Repsol, Restaurante Coque y CANONque puso los premios.

lunes, 21 de junio de 2010

Receta clásica de Arroz con Leche

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Hola a tod@s,
este postre es un clásico Asturiano. Curioso porque en Asturias no es una zona donde se cultive el arroz. Aunque también hay que decir que postres hecho con arroz, leche y azúcar hay en todos lados y culturas.
Aunque yo creo que lo que hace que sea asturiano es más la leche que el arroz. La diferencia principal del asturiano con el resto es la cremosidad y el requemado con azúcar y canela. Esta cremosidad se consigue añadiendo más leche y alargando la cocción hasta que el arroz casi se deshaga.
Hay muchas recetas de arroz con leche. La que os traigo aquí es de Carmen Cimadevilla, la abuela de mi mujer, una señora de Pravia que aparte del arroz con leche increíble, conseguía la gloria con las natillas. Pero eso es otra historia. Quizás no sea la más fácil, pero os aseguro que es de las mejores que he probado.
miércoles, 16 de junio de 2010

Gazpacho rápido de melón

Hola a tod@s,
una entrada breve sobre el Gazpacho. A mi me encanta el gazpacho y lo suelo tomar de todas las maneras. Uno de los que mas me gusta es el de melón, pero no siempre tengo tiempo para hacerlo.
Últimamente no tengo mucho tiempo, con este cambio climático constante que tenemos en Madrid, nos hemos puesto malos todos en casa. Y como lei en Facebook que Santa Teresa hacia un concurso de Gazpachos, pensé en que esta era una opción muy buena para tomarlo de manera diferente.
jueves, 10 de junio de 2010

Restaurante Lúa

Hola a tod@s,
hace cuatro años descubrimos este restaurante gracias a Pedro, un tío de Carmen. Y hace cuatro años que no volvía, y no por falta de ganas. También en ese restaurante, hace cuatro años, descubrí el Fernández  Piérola que ha sido uno de mis vinos favoritos desde entonces.

Está situado en la calle Zurbano 85, casi en Nuevos Ministerios. Es un sitio pequeño y tranquilo, ideal para ir a celebrar cualquier cosa. Apenas son 8 mesas con un servicio impecable. La verdad es que el local está cuidado, pero un restaurante como este se merece un poco más de atención, lo veréis en el menú, y un local mejor.

No tiene carta, es una de sus características principales. Pero si eres celiaco o tienes alguna intolerancia o alergia, puedes decirlo y te preparan el menú. Dicho por el mismo cocinero. Y además podéis preguntar cualquier cosa en su grupo de Facebook Restaurante Lúa y en su pagina web:

http://www.restaurantelua.com/

El restaurante tiene un menú degustación que cambia cada semana a un precio de 44€. Se puede tomar en formato “maridaje” con un vino distinto por cada plato que serian 68€. Y por ultimo un menú ejecutivo de 29 €, que incluye el aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Este menú se sirve de lunes a viernes por la mañana.

Nosotros tomamos el menú degustación. Tengo que decir que me pareció perfecto en cantidades. Salimos de allí muy satisfechos sin sensación de “me he pasao tres pueblos”.

IMG_0896Respecto a la bodega, el vino mas barato son 22€ que es el que tomamos nosotros: Melquior crianza 2005. Curiosamente el día siguiente lo tomamos a 12,5€ en otro sitio ¡¿?!. La pagina web no tiene los precios, ni la bodega actualizada, pero si que se parece. Poca cantidad de vinos, pero bien elegidos. Hablo de los tintos, desgraciadamente de blancos y rosados no tengo ni idea (aunque en tintos solo me abala la experiencia de beberlos a menudo :-))

 

El Menú

IMG_0895Al sentarnos nos esperaba una fuente con unas aceitunas arbequinas, unas almendras tostadas con especias y unos chips vegetales. Las almendras estaban ricas y era curioso ver como el vino sacaba el sabor de las especias, en particular el anís estrellado.

IMG_0897El entrante, una crema de patata morada con huevo de codorniz y lamina de trufa. ¿Hay algo que convine mejor que la patata y el huevo? y si encima lo trufeas un poco… pues nada, impresionante. El huevo esta dentro escalfadin.

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El primer primero: Tratar de frutas, con guacamole de lima, polvo de nachos y caviar de fresa. Muy refrescante para el verano, y una gran combinación de frutas mango, papaya, creí degustar. El caviar de fresas mas que caviar eran pequeñas gominolas. Un plato muy sorprendente, que gustó por la originalidad y sabor.

El segundo primero: Zamburiñas, huevas de salmón y pez volador con sopa de ají de gallina. Personalmente el que mas me gusto con diferencia. Un plato muy bien montado.Por eso tiene 2 fotos. Sin sopa:IMG_0899Todo muy armónico en el plato, con un perfecto equilibrio. Las hierbas te daban la posibilidad de tomar cada zamburiña con una distinta. La mas rica con cilantro. Los brotes, desconozco de qué, y las huevas daban ese toque crujiente. Con la sopa:IMG_0900El ají de gallina una sopa típica en Perú, picante, y de intenso sabor.  Que combinaba perfectamente con el resto de ingredientes. Un plato muy sorprendente en cada cucharada. Me pareció lo mejor con diferencia, aunque creo que ya lo dije.

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El primer segundo: Bacalao con pil pil de vainilla. Un bacalao fresco y Perfecto de punto, para mi gusto. Y que el ligero toque de vainilla lo hacia realmente distinto.

El segundo segundo: Carrillada de Cerdo Ibérico en reducción de regaliz sobre puré de patata de cocido. Tengo que avisar de 2 cosas. Primero, no me gusta la regaliz. Segundo, me apasiona la carrillada. Os podéis imaginar que afronte el plato con indecisión :-). Pues la verdad, el regaliz no estorbaba, era un ligero toque que no molestaba, ni quitaba sabor a la carrillera. El puré de patata lo probé solo. Eso de Patata de cocido…. (ya os dije que tenia mis dudas). Efectivamente era patata de cocido, que desconfiado soy.IMG_0902 Y el postre: Crema de queso San Simón sobre espuma de membrillo. Un postre sin grandes vueltas. Queso y membrillo eso siempre esta rico, un cambio de texturas que le va muy bien.IMG_0903 Después con el café, muy rico por cierto. Nos pusieron una trufinas de chocolate y unas galletitas de mantequilla.

IMG_0905Bien, esos es todo amigos. No puedo poneros la factura, como siempre, porque fui invitado por Nan y Pedro. Una excelente compañía para cualquier cena.

Saludos a tod@s.

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martes, 1 de junio de 2010

Ö!MYGOOD: El placer sin remordimientos

Ö!MyGood
Hola a tod@s,
situados en Madrid, en la calle Sagasta numero 32, se encuentra esta nueva heladería de yogurt. Ana Pico que es la gerente-directora, nos invito a probar 18 formas de tomar este riquísimo helado de yogurt y algún otro producto como los smoothies o los tés.

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Javier Aparicio, el chef, es la persona encargada de encontrar las mejores recetas y productos para combinar el helado. Y la verdad es que tomamos alguna sorprendente.

Fue en un viaje a Nueva York donde surgió la iniciativa de traer este tipo de heladerías a Madrid. Un sitio donde te puedes dar el gusto sin arrepentimientos. Aunque también te puedes dar el gustazo completo, como veréis :-).

Los ingredientes son todos naturales, y de la mejor calidad. Hablo de la fruta que probamos que estaba en su punto,y he de confesar que ayer volví de incognito y estaba igual de buena. Aunque había un poco de atasco porque  solo había una chica sirviendo, pero eso es otra historia :-)

El local es muy de diseñin, como dicen en Asturias. Muy cuidado el ambiente, las luces y las formas naturales.

Ö!MyGood Tienda 1

Ö!MYGOOD tiene una carta organizada en 5 categorías:

Frozen Yogurt
3 tamaños y 18 toppings entre los que hay fruta fresca, cookies, chocolate, cerales…
Ö!MyGood Toppings
Y además los splash, que son gratis, para acabar de personalizar el helado. Chocolate, sirope de arce, té verde, ralladura de lima…
Smoothies
Zumos de fruta fresca elaborados al momento, que pueden tener la base de agua, de yogurt o leche de soja.
Melón, te verde Matcha y menta o fresa, frambuesa y plátano.
Ö!MYCOFFE
Cafés de la mejor calidad incluyendo un Frapemacchiato frio que es una pasada.
Ö!MYTEA
Tés de la mejor selección, como no podia ser de otra manera. A los amantes del te les encantara. Seguro.
Ö!MyGood Tes
Öthers
Repostería de todo tipo con unos muffins de plátano buenísimos y un brownie de muerte (este si que es pecado).

Ahora que empieza el calor que mejor manera de refrescarse que tomando un zumo de frutas o un helado con Piña o Mango.

La cata de 18 Placeres sin remordimiento tenia como fin el votar cada una de las 18 combinaciones y que la ganadora fuese la combinación de la semana en el local.

La ganadora resulto ser la numero 11. Realmente rica la mezcla de sabores.
Aquí os pongo las 18 catas:

Ö!MyGood Cata 1
1. Frozen Yogurt con base de apple cinamon muesli, moras y polvo de regaliz. 

Ö!MyGood Cata 2
2. Smoothie melón, Té matcha verde y menta con base de yogurt. 

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3. Frozen Yogurt con mango, cereales cherrios y jarabe de arce. 

Ö!MyGood Cata 4
4. Smoothie de fresa, frambuesa y plátanao con base de leche. 

Ö!MyGood Cata 5
5. Frozen Yogurt con frambuesas y cookies oreo. 

Ö!MyGood Cata 6
6. Home Ice Tea. 

Ö!MyGood Cata 7
7. Frozen Yogurt con spéculos y ralladura de naranja. 

Ö!MyGood Cata 8
8. Smoothie de manzana, naranja y lulo con base de yogurt. 

Ö!MyGood Cata 9
9. Frozen Yogurt con fresas, nueces y ralladura de lima. 

Ö!MyGood Cata 10
10. Smoothie de mango, naranja y zanahoria. 

Ö!MyGood Cata 11
11. Frozen Yogurt con semillas de soja caramelizadas, piña y té matcha.
Ö!MyGood Cata 12
12. Frozen Yogurt con gotas de chocolate blanco, bayas de goji y fruta de la pasión. 

Ö!MyGood Cata 13
13. Frappémacchiato. 

Ö!MyGood Cata 14
14. Frozen Yogurt con arándanos, mini oreos y sirope de chocolate. 

Ö!MyGood Cata 15
15. Muffin de banana y toffe con frozen yogurt y sirope de toffee. 

Ö!MyGood Cata 16
16. Carrot cake con frozen yogurt y jarabe de arce. 

Ö!MyGood Cata 17
17. Brownie con frozen yogurt y arándanos. 

Ö!MyGood Cata 18
18. Bombay Chai Latte.
 
Si estais en Madrid y pasais por Sagasta, no dudeis en entrar y tomaros un heladin :-)

¡Por cierto! los helados no tiene gluten y seleccionando los toppings es apto para celiacos.

Actualizacion: Gracias a Carlos, me he dado cuenta que no habia puesto que tambien tienen envases especiales para llevar a casa (en una foto aparecen). Uno de 1/2 litro y otro de un litro, dentro de poco van a tener el de 750 a peticion popular, lo que me parece una buena idea. Los toppings van en un vasito con tapa. Yo ayer lo cene en casa con muchos extras, todos con remordimiento :-).

Saludos a tod@s.
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