miércoles, 31 de marzo de 2010

Restaurante Hanakura

Hola a tod@s,
Ayer fue un plan de cine y cena muy entretenido. Fui a ver Green Zone, que esta muy bien y no te deja descansar ni un minuto, como suele hacer el director. Una visión de porque no se encontraron las armas de destrucción masiva en Irak: “Porque no había”.

En fin al tema. Ya sabéis que últimamente he estado haciendo cursos de sushi, y en uno de estos hablando con Gabriel Avalos, gran conocedor de todo tipo de locales en Madrid, me comento que habían abierto un restaurante japo al ladito de casa. Así que allí fui de cabeza. Por cierto aquí esta su post sobre el restaurante.

El restaurante es pequeño, apenas tiene 12 mesas. El servicio es correcto y agradable. Un local austero en la decoración, pero rico y sabroso en la cocina. En la mesa de al lado teníamos a un par de japoneses que alababan mucho la comida, que por supuesto no era nada de lo que tomamos nosotros :-). Así que habrá que volver a probar el resto de platillos japoneses.

Un restaurante japonés con pequeños toques de fusión. Por ejemplo en los Negitoro Maki, atún con cebollino. La calidad del atún me sorprendió, era pura mantequilla.
2010-03-30 22.11.03 Y en los Pegassus Maki de salmón y queso. Con las huevas de pez volador explotando por todos lados en la boca.
2010-03-30 21.59.42Tomamos también Nigiris variados de Salmon, atún, caballa y dorada. Estaban francamente buenos. 2010-03-30 21.52.04
La tempúra mixta con langostinos, quizás demasiado perfumados,  berenjena, calabacín, pimientos y setas. Muy buena.
2010-03-30 21.55.18Los Yakisoba son unos tallarines con verduras y carne de cerdo. Muy recomendable.
2010-03-30 21.59.57
Y por supuesto todo regado con una cerveza japonesa, Asahi.
2010-03-30 22.19.47
Os pongo los precios para que os hagáis una idea.
2 Atun Nigiri 2,00 4,00
2 Salmon Nigiri 1,50 3,00
2 Caballa Nigiri 1,20 2,40
2 Dorada Nigiri 1,50 3,00
1 Negitoro Maki 4,79 4,79
1 Pegassus Maki 9,89 9,89
1 Tempura Mixta 12,59 12,59
1 Yakisoba 5,00 5,00
1 Agua 1,80 1,80
3 Asahi 3,50 10,50
Total + IVA 56,97

Eso es todo, el restaurante esta para volver, y además al lado de casa. Un lujo.
Saludos a tod@s.

Restaurante Hanakura
c/Murillo 4 (al lado de la plaza de Olavide)
28010-Madrid
Telf. 914454691
lunes, 29 de marzo de 2010

IV Tapas & Blogs: Taller de Sushi


Hola a tod@s,
como me suele pasar, soy el último en publicar. ¡Que le vamos hacer!
Nuestras amigas de GASTROMANIAC Rocío&Rocío, nos prepararon un taller de Sushi donde aprendimos, no solo a elaborar el Sushi, sino también un poquito de la cultura y el protocolo japonés. También probamos maneras nuevas de tomar maki, por ejemplo de carpacho y rucula, o de jamón y papaya.

Os dejo las crónicas de los que allí estuvieron y el video del encuentro. Por cierto un agradecimiento especial para Elena Fernández Martín que nos saco las fotos mientras la montábamos con el arroz :-). Y por supuesto para los organizadores que como siempre estuvieron genial.Y gracias a Marta por la foto del principio.

Os pongo la lista de Asistentes a este taller de sushi donde lo pasamos genial. Y si tenéis la oportunidad de ir a alguno de los cursos que organizan estas chicas de GASTROMANIAC, no lo dudéis ni un segundo. ¡IR!.

Ana, Anita cocinitas
Damian, Estoy hecho un cocinillas
Dani, El monstruo de las galletas
Raquel, Sinestesia Gastronómica
Marta, Piratas de Ikea
Rosa, Velocidad Cuchara
Lúa, Funds People
Alfonso, Recetas de rechupete
Gabriel, Eating Madrid
Mercedes, Honney Bunny
Las anfitrionas, Rocio&Rocio, Gastromaniac
y Celina.

Un saludo a todo@s.
lunes, 22 de marzo de 2010

Milhojas de Rabo de Toro y manzana

Hola a tod@s,
hace casi un mes recibí una invitación de Santa Teresa para participar en un concurso de recetas. Me apetecía muchísimo participar, sobre todo porque me daba la posibilidad de hacer Rabo de Toro.

En las reuniones de Tapas & Blogs, aparte de pasarlo muy bien he conocido gente muy maja. Entre ellas Mª Angeles que tiene un blog que se llama Secocina.com y donde esta la receta del Rabo de Buey en este caso.


La carne del rabo es muy rica y melosa, por la gelatina que tiene. El único inconveniente que tiene es que es mu rollo de comer si no te lo dan peladin. Así que yo lo desmigué y lo puse en milhojas con una manzana que le daba el toque acido que este tipo de carnes necesitan. Es tipo caza, fuerte de sabor.

Espero que os guste.

Un saludo a todo@s

Milhojas de Rabo de Toro y manzana

Hola a tod@s,
hace casi un mes recibí una invitación de Santa Teresa para participar en un concurso de recetas. Me apetecía muchísimo participar, sobre todo porque me daba la posibilidad de hacer Rabo de Toro.