lunes, 26 de julio de 2010

Kuna Yala: Una nueva dimensión chocolatera

Hola a tod@s,
hoy os traigo chocolate. Pero chocolate del rico. Del artesanal. Del bueno.
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En el VI Tapas&Blogs tuve el placer de conocer a Esther Sanchez, aunque ya la seguía en twitter @chocolatisimo. Ella y Christian son los artífices de “La única fabrica de chocolate que procesa desde el grano de cacao en la comunidad de Madrid”.
lunes, 5 de julio de 2010

Los niños, el verano y los talleres de Apetit’ oh!

Logo Apetitoh
Hola a tod@s,
un verano más, un mes de julio más y ahora a romperse la cabeza para entretener a nuestros pequeños. Pues os propongo una idea. ¿Qué os parece un taller de cocina para ellos?
taller03 En el VI Tapas&Blogs conocí a Ruth, que con su madre han montado un “lugar donde reunir a los que les gusta comer pero no saben cocinar” según ellas. Y además tienen unos talleres especiales para los más peques.
martes, 29 de junio de 2010

VI Tapas&Blogs: Fotos, Coque y blogs

Hola a tod@s.
Si, ya se que ha pasado mucho tiempo. Un mes para se exactos. Pero mas vale tarde que nunca.
Corría el día 28 de mayo de año en curso, cuando un grupo de bloggers se reunía en el Restaurante Coque en Humanes (Madrid) para la entrega de los premios del I Concurso de Fotografía Gastronómica , y una comilona :-). El concurso fue patrocinado por Guía Repsol, Restaurante Coque y CANONque puso los premios.

lunes, 21 de junio de 2010

Receta clásica de Arroz con Leche

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Hola a tod@s,
este postre es un clásico Asturiano. Curioso porque en Asturias no es una zona donde se cultive el arroz. Aunque también hay que decir que postres hecho con arroz, leche y azúcar hay en todos lados y culturas.
Aunque yo creo que lo que hace que sea asturiano es más la leche que el arroz. La diferencia principal del asturiano con el resto es la cremosidad y el requemado con azúcar y canela. Esta cremosidad se consigue añadiendo más leche y alargando la cocción hasta que el arroz casi se deshaga.
Hay muchas recetas de arroz con leche. La que os traigo aquí es de Carmen Cimadevilla, la abuela de mi mujer, una señora de Pravia que aparte del arroz con leche increíble, conseguía la gloria con las natillas. Pero eso es otra historia. Quizás no sea la más fácil, pero os aseguro que es de las mejores que he probado.
miércoles, 16 de junio de 2010

Gazpacho rápido de melón

Hola a tod@s,
una entrada breve sobre el Gazpacho. A mi me encanta el gazpacho y lo suelo tomar de todas las maneras. Uno de los que mas me gusta es el de melón, pero no siempre tengo tiempo para hacerlo.
Últimamente no tengo mucho tiempo, con este cambio climático constante que tenemos en Madrid, nos hemos puesto malos todos en casa. Y como lei en Facebook que Santa Teresa hacia un concurso de Gazpachos, pensé en que esta era una opción muy buena para tomarlo de manera diferente.
jueves, 10 de junio de 2010

Restaurante Lúa

Hola a tod@s,
hace cuatro años descubrimos este restaurante gracias a Pedro, un tío de Carmen. Y hace cuatro años que no volvía, y no por falta de ganas. También en ese restaurante, hace cuatro años, descubrí el Fernández  Piérola que ha sido uno de mis vinos favoritos desde entonces.

Está situado en la calle Zurbano 85, casi en Nuevos Ministerios. Es un sitio pequeño y tranquilo, ideal para ir a celebrar cualquier cosa. Apenas son 8 mesas con un servicio impecable. La verdad es que el local está cuidado, pero un restaurante como este se merece un poco más de atención, lo veréis en el menú, y un local mejor.

No tiene carta, es una de sus características principales. Pero si eres celiaco o tienes alguna intolerancia o alergia, puedes decirlo y te preparan el menú. Dicho por el mismo cocinero. Y además podéis preguntar cualquier cosa en su grupo de Facebook Restaurante Lúa y en su pagina web:

http://www.restaurantelua.com/

El restaurante tiene un menú degustación que cambia cada semana a un precio de 44€. Se puede tomar en formato “maridaje” con un vino distinto por cada plato que serian 68€. Y por ultimo un menú ejecutivo de 29 €, que incluye el aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Este menú se sirve de lunes a viernes por la mañana.

Nosotros tomamos el menú degustación. Tengo que decir que me pareció perfecto en cantidades. Salimos de allí muy satisfechos sin sensación de “me he pasao tres pueblos”.

IMG_0896Respecto a la bodega, el vino mas barato son 22€ que es el que tomamos nosotros: Melquior crianza 2005. Curiosamente el día siguiente lo tomamos a 12,5€ en otro sitio ¡¿?!. La pagina web no tiene los precios, ni la bodega actualizada, pero si que se parece. Poca cantidad de vinos, pero bien elegidos. Hablo de los tintos, desgraciadamente de blancos y rosados no tengo ni idea (aunque en tintos solo me abala la experiencia de beberlos a menudo :-))

 

El Menú

IMG_0895Al sentarnos nos esperaba una fuente con unas aceitunas arbequinas, unas almendras tostadas con especias y unos chips vegetales. Las almendras estaban ricas y era curioso ver como el vino sacaba el sabor de las especias, en particular el anís estrellado.

IMG_0897El entrante, una crema de patata morada con huevo de codorniz y lamina de trufa. ¿Hay algo que convine mejor que la patata y el huevo? y si encima lo trufeas un poco… pues nada, impresionante. El huevo esta dentro escalfadin.

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El primer primero: Tratar de frutas, con guacamole de lima, polvo de nachos y caviar de fresa. Muy refrescante para el verano, y una gran combinación de frutas mango, papaya, creí degustar. El caviar de fresas mas que caviar eran pequeñas gominolas. Un plato muy sorprendente, que gustó por la originalidad y sabor.

El segundo primero: Zamburiñas, huevas de salmón y pez volador con sopa de ají de gallina. Personalmente el que mas me gusto con diferencia. Un plato muy bien montado.Por eso tiene 2 fotos. Sin sopa:IMG_0899Todo muy armónico en el plato, con un perfecto equilibrio. Las hierbas te daban la posibilidad de tomar cada zamburiña con una distinta. La mas rica con cilantro. Los brotes, desconozco de qué, y las huevas daban ese toque crujiente. Con la sopa:IMG_0900El ají de gallina una sopa típica en Perú, picante, y de intenso sabor.  Que combinaba perfectamente con el resto de ingredientes. Un plato muy sorprendente en cada cucharada. Me pareció lo mejor con diferencia, aunque creo que ya lo dije.

IMG_0901

El primer segundo: Bacalao con pil pil de vainilla. Un bacalao fresco y Perfecto de punto, para mi gusto. Y que el ligero toque de vainilla lo hacia realmente distinto.

El segundo segundo: Carrillada de Cerdo Ibérico en reducción de regaliz sobre puré de patata de cocido. Tengo que avisar de 2 cosas. Primero, no me gusta la regaliz. Segundo, me apasiona la carrillada. Os podéis imaginar que afronte el plato con indecisión :-). Pues la verdad, el regaliz no estorbaba, era un ligero toque que no molestaba, ni quitaba sabor a la carrillera. El puré de patata lo probé solo. Eso de Patata de cocido…. (ya os dije que tenia mis dudas). Efectivamente era patata de cocido, que desconfiado soy.IMG_0902 Y el postre: Crema de queso San Simón sobre espuma de membrillo. Un postre sin grandes vueltas. Queso y membrillo eso siempre esta rico, un cambio de texturas que le va muy bien.IMG_0903 Después con el café, muy rico por cierto. Nos pusieron una trufinas de chocolate y unas galletitas de mantequilla.

IMG_0905Bien, esos es todo amigos. No puedo poneros la factura, como siempre, porque fui invitado por Nan y Pedro. Una excelente compañía para cualquier cena.

Saludos a tod@s.

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martes, 1 de junio de 2010

Ö!MYGOOD: El placer sin remordimientos

Ö!MyGood
Hola a tod@s,
situados en Madrid, en la calle Sagasta numero 32, se encuentra esta nueva heladería de yogurt. Ana Pico que es la gerente-directora, nos invito a probar 18 formas de tomar este riquísimo helado de yogurt y algún otro producto como los smoothies o los tés.

Ö!MyGood Tienda 2

Javier Aparicio, el chef, es la persona encargada de encontrar las mejores recetas y productos para combinar el helado. Y la verdad es que tomamos alguna sorprendente.

Fue en un viaje a Nueva York donde surgió la iniciativa de traer este tipo de heladerías a Madrid. Un sitio donde te puedes dar el gusto sin arrepentimientos. Aunque también te puedes dar el gustazo completo, como veréis :-).

Los ingredientes son todos naturales, y de la mejor calidad. Hablo de la fruta que probamos que estaba en su punto,y he de confesar que ayer volví de incognito y estaba igual de buena. Aunque había un poco de atasco porque  solo había una chica sirviendo, pero eso es otra historia :-)

El local es muy de diseñin, como dicen en Asturias. Muy cuidado el ambiente, las luces y las formas naturales.

Ö!MyGood Tienda 1

Ö!MYGOOD tiene una carta organizada en 5 categorías:

Frozen Yogurt
3 tamaños y 18 toppings entre los que hay fruta fresca, cookies, chocolate, cerales…
Ö!MyGood Toppings
Y además los splash, que son gratis, para acabar de personalizar el helado. Chocolate, sirope de arce, té verde, ralladura de lima…
Smoothies
Zumos de fruta fresca elaborados al momento, que pueden tener la base de agua, de yogurt o leche de soja.
Melón, te verde Matcha y menta o fresa, frambuesa y plátano.
Ö!MYCOFFE
Cafés de la mejor calidad incluyendo un Frapemacchiato frio que es una pasada.
Ö!MYTEA
Tés de la mejor selección, como no podia ser de otra manera. A los amantes del te les encantara. Seguro.
Ö!MyGood Tes
Öthers
Repostería de todo tipo con unos muffins de plátano buenísimos y un brownie de muerte (este si que es pecado).

Ahora que empieza el calor que mejor manera de refrescarse que tomando un zumo de frutas o un helado con Piña o Mango.

La cata de 18 Placeres sin remordimiento tenia como fin el votar cada una de las 18 combinaciones y que la ganadora fuese la combinación de la semana en el local.

La ganadora resulto ser la numero 11. Realmente rica la mezcla de sabores.
Aquí os pongo las 18 catas:

Ö!MyGood Cata 1
1. Frozen Yogurt con base de apple cinamon muesli, moras y polvo de regaliz. 

Ö!MyGood Cata 2
2. Smoothie melón, Té matcha verde y menta con base de yogurt. 

Ö!MyGood Cata 3
3. Frozen Yogurt con mango, cereales cherrios y jarabe de arce. 

Ö!MyGood Cata 4
4. Smoothie de fresa, frambuesa y plátanao con base de leche. 

Ö!MyGood Cata 5
5. Frozen Yogurt con frambuesas y cookies oreo. 

Ö!MyGood Cata 6
6. Home Ice Tea. 

Ö!MyGood Cata 7
7. Frozen Yogurt con spéculos y ralladura de naranja. 

Ö!MyGood Cata 8
8. Smoothie de manzana, naranja y lulo con base de yogurt. 

Ö!MyGood Cata 9
9. Frozen Yogurt con fresas, nueces y ralladura de lima. 

Ö!MyGood Cata 10
10. Smoothie de mango, naranja y zanahoria. 

Ö!MyGood Cata 11
11. Frozen Yogurt con semillas de soja caramelizadas, piña y té matcha.
Ö!MyGood Cata 12
12. Frozen Yogurt con gotas de chocolate blanco, bayas de goji y fruta de la pasión. 

Ö!MyGood Cata 13
13. Frappémacchiato. 

Ö!MyGood Cata 14
14. Frozen Yogurt con arándanos, mini oreos y sirope de chocolate. 

Ö!MyGood Cata 15
15. Muffin de banana y toffe con frozen yogurt y sirope de toffee. 

Ö!MyGood Cata 16
16. Carrot cake con frozen yogurt y jarabe de arce. 

Ö!MyGood Cata 17
17. Brownie con frozen yogurt y arándanos. 

Ö!MyGood Cata 18
18. Bombay Chai Latte.
 
Si estais en Madrid y pasais por Sagasta, no dudeis en entrar y tomaros un heladin :-)

¡Por cierto! los helados no tiene gluten y seleccionando los toppings es apto para celiacos.

Actualizacion: Gracias a Carlos, me he dado cuenta que no habia puesto que tambien tienen envases especiales para llevar a casa (en una foto aparecen). Uno de 1/2 litro y otro de un litro, dentro de poco van a tener el de 750 a peticion popular, lo que me parece una buena idea. Los toppings van en un vasito con tapa. Yo ayer lo cene en casa con muchos extras, todos con remordimiento :-).

Saludos a tod@s.
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lunes, 17 de mayo de 2010

V Tapas & Blogs: Caminar sin Gluten

Hola a tod@s,
tengo que reconocer que cuando me entere de el tema del V Tapas&Blogs descubrí que no sabia absolutamente nada sobre la celiaquía. Y mucho menos de las dificultades que tiene en España la gente con esta dolencia. Aunque me puedo imaginar que con cualquier otra, también.

Ana y Víctor del blog Caminar Sin Gluten nos ofrecieron una visión de la celiaquía vista desde dentro. De lo difícil que es el diagnostico de esta dolencia. De lo complicado son algunas cosas. En un trabajo que su hijo, que es celiaco, hizo pone:

“No es una enfermedad fácil de aceptar…hay enfermedades muchísimo peores y, la celiaquía solo supone un pequeño obstáculo en la vida”

Es un mensaje optimista. Yo creo que la vida se complica mucho cuando tienes que leer todo lo que compras, fiarte de lo que pone en el etiquetado, y si no es cierto, te envenenas. La vida se complica un poco cuando la forma mas segura de comer es hacerlo en casa pero, ¿quien puede comer siempre en casa en esta vida que llevamos?. La vida se complica cuando, a veces, te ves aislado socialmente porque simplemente no puedes salir de cañas.

Me gustaron mucho Ana y Víctor, son gente poco alarmista y muy optimista. Que saben transmitir sin ninguna duda la problemática que padecen.

Que sirva este post de mi compromiso a preguntar en todos los restaurantes a los que vaya si tiene menús para celiacos, y para crear una etiqueta nueva en las recetas que sea “sin gluten”.

Os pongo la relación de posts sobre este V Tapas&Blogs:

 

Por cierto, esta vez, lo pasamos genial también. :-)

Un saludo a tod@s

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martes, 11 de mayo de 2010

¡Grandes Premios! en el concurso Fotografico Tapas & Blogs (Actualizada)

Hola a tod@s,
el grupo de bloggers gastronomicos de Madrid Tapas & Blogs junto a Guia Repsol, acaban de convocar un concurso de fotografia gastronomica muy interesante. Existen 3 categorias Recetas, Bodegones y Enologia, y cada una tiene un premio una camara CANON 550D con un objetivo 18-55mm.

Os pongo las bases del concurso por si os interesa participar y fijaros que lujo de jurado:
  1. Convocatoria Tapas&Blogs
  2. Bases del concurso
Por cierto daros prisa que el plazo es hasta el hasta el 21 de mayo a las 12:00 de la mañana.
Un saludos y animaros a participar que seguro que teneis 3 fotos por categoria para enviar.
Actualizacion: Os pongo la galeria de las que van participando aqui
miércoles, 28 de abril de 2010

Empiñonados de cabracho y premio

Hola a tod@s, no se si os acordáis que me presente al concurso de Santa Teresa con el Mil hojas de Rabo de Toro y Manzana, pues bien. ¡Gane el premio a la mejor foto!. Una gran sorpresa para mi la verdad. El gran Rafa Prades gano el premio a la mejor receta, no me extraña. Me alegro mucho por él y porque sino él hubiera ganado el premio a la mejor foto :-D.
El premio consistía en una cesta de productos muy completa. Tenia de todo: Pastel de cabracho, Carne de membrillo, puré de patata, albóndigas, morcillo, yemas, huevo hilado… En definitiva me he puesto las botas gracias a Santa Teresa durante unos días :-).

El primer día que me llegó, me apetecía tomar el pastel de cabracho, por cierto uno de los mejores que he
probado, y hablando con Pintxo del Monstruo de las Galletas me dio la idea.

Aquí os dejo el video con la receta y la cesta.



Un saludo a tod@s

viernes, 9 de abril de 2010

Tarta de Queso Idiazábal, Cebolla y Tomates Cherry

Hola a tod@s,
Esta vez os traigo una receta que no puede ser ni mas fácil, ni mas rápida, ni mas rica.


A través de twitter conocí una quesería de Idiazábal llamada Quesos Aranburu. En su pagina venden sus quesos y tienen un pack de iniciación muy interesante con las 4 variedades de queso que venden. Así que los compre para probarlos. Si queréis leer una cata de los mismos os dejo el link al post de Pintxo en Directo al Paladar. Pero esto como todo va en gustos, en casa gustaron mas lo no ahumados, pero a mi me gustaron mas los ahumados :-).

Os dejo también el bocata que se marco El Monstruo de las Galletas con este queso, para dar mas ideas :-)
La tarta no tiene nada de especial, esta basada en esta de Pan y Varios, un blog muy interesante. Y como me faltaban ingredientes, pues a improvisar.

El hojaldre es comprado, que es mas fácil. La cebolla la podéis comprar ya frita, y en 15 minutillos tenéis una cena sana y muy rica. Hasta he utilizado el papel que viene con el hojaldre para desmoldarla mejor de los infames moldes de silicona :-).

Por supuesto en casa hemos realizado múltiples variantes de la misma. Con un poco de imaginación seguro que se os ocurren mil cosas que ponerle. Alcachofas, gulas, verduras, carne, queso… no hay fin.
No os pongo la receta, porque es mas un concepto que la receta en si. Además creo que el video solo dura ¡¡un minuto!!


Un saludo a tod@s,
lunes, 5 de abril de 2010

Restaurante Perla di Napoli

Perla di napoliHola a tod@s,
tenia pendiente ir a este restaurante italiano que lleva entorno a 2 años abierto muy cerca de casa y nunca había ido. Es un restaurante que tiene 2 partes muy bien diferenciadas. En la planta baja, un espacio donde tomar una copa o un café, por cierto de gran calidad. Además tienen WIFI a disposición de los cliente. Y en la de arriba, esta el restaurante con un horno donde hacen las pizas.

Lo primero que sorprende, aunque suene a topicazo, es que la clientela es mayoritariamente Italiana. Cuando fui yo eran todas las mesas :-). Lo segundo, es que todo el servicio es Italiano, con ese “gracejo” que tienen.

Lo que tomamos

Nada mas sentarnos nos trajeron un vasito con calabacín un toque de pesto y menta. Combinación cuanto menos sorprendente.

El vino fue una recomendación del camarero. Un vino joven Italiano de la denominación de origen MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO. Puede que para ser un vino joven, fuera un poco alto de precio.

Como nos íbamos de viaje muy temprano al día siguiente y no queríamos cenar “mucho”, la coas fue muy simple. Compartimos una piza de salami picante que estaba riquísima. Por cierto, que las preparan para llevar en un momento.

Seguimos con unos escalopines al limón, que realmente me sorprendieron. Una salsa de limón suave, pero intensa. Realmente fresca y muy recomendable.

Luego tomamos los espaguetis de pasta al huevo con atún, tomate cherry, aceitunas y anchoas. Muy ricos, la pasta perfecto y el acompañamiento magnifico.

No tomamos mas, nos basto con eso. Un restaurante ITALIANO en el que a parte de la pasta y las pizas, puedes probar la cocina italiana menos conocida.

Lo que costo

UND Articulo Precio
2 Cubierto 4,00
1 Agua Mineral 2,50
1 Spagetti alla marinara 13,00
1 Scaloppina al limone 12,00
1 Vino 15,00
1 Diavola 11,00
  Total: 57,50

Menos de 30€ por cabeza. Y satisfechos a casa. Y eso en estos tiempos es difícil. Así que muy bien de precio si dejamos aparte el vino.

Un saludo a tod@s.

Restaurante Perla di Napoli
Calle Santa Engracia 51
28010 – Madrid
Telf. 91 591 75 81
Reservas Online

miércoles, 31 de marzo de 2010

Restaurante Hanakura

Hola a tod@s,
Ayer fue un plan de cine y cena muy entretenido. Fui a ver Green Zone, que esta muy bien y no te deja descansar ni un minuto, como suele hacer el director. Una visión de porque no se encontraron las armas de destrucción masiva en Irak: “Porque no había”.

En fin al tema. Ya sabéis que últimamente he estado haciendo cursos de sushi, y en uno de estos hablando con Gabriel Avalos, gran conocedor de todo tipo de locales en Madrid, me comento que habían abierto un restaurante japo al ladito de casa. Así que allí fui de cabeza. Por cierto aquí esta su post sobre el restaurante.

El restaurante es pequeño, apenas tiene 12 mesas. El servicio es correcto y agradable. Un local austero en la decoración, pero rico y sabroso en la cocina. En la mesa de al lado teníamos a un par de japoneses que alababan mucho la comida, que por supuesto no era nada de lo que tomamos nosotros :-). Así que habrá que volver a probar el resto de platillos japoneses.

Un restaurante japonés con pequeños toques de fusión. Por ejemplo en los Negitoro Maki, atún con cebollino. La calidad del atún me sorprendió, era pura mantequilla.
2010-03-30 22.11.03 Y en los Pegassus Maki de salmón y queso. Con las huevas de pez volador explotando por todos lados en la boca.
2010-03-30 21.59.42Tomamos también Nigiris variados de Salmon, atún, caballa y dorada. Estaban francamente buenos. 2010-03-30 21.52.04
La tempúra mixta con langostinos, quizás demasiado perfumados,  berenjena, calabacín, pimientos y setas. Muy buena.
2010-03-30 21.55.18Los Yakisoba son unos tallarines con verduras y carne de cerdo. Muy recomendable.
2010-03-30 21.59.57
Y por supuesto todo regado con una cerveza japonesa, Asahi.
2010-03-30 22.19.47
Os pongo los precios para que os hagáis una idea.
2 Atun Nigiri 2,00 4,00
2 Salmon Nigiri 1,50 3,00
2 Caballa Nigiri 1,20 2,40
2 Dorada Nigiri 1,50 3,00
1 Negitoro Maki 4,79 4,79
1 Pegassus Maki 9,89 9,89
1 Tempura Mixta 12,59 12,59
1 Yakisoba 5,00 5,00
1 Agua 1,80 1,80
3 Asahi 3,50 10,50
Total + IVA 56,97

Eso es todo, el restaurante esta para volver, y además al lado de casa. Un lujo.
Saludos a tod@s.

Restaurante Hanakura
c/Murillo 4 (al lado de la plaza de Olavide)
28010-Madrid
Telf. 914454691
lunes, 29 de marzo de 2010

IV Tapas & Blogs: Taller de Sushi


Hola a tod@s,
como me suele pasar, soy el último en publicar. ¡Que le vamos hacer!
Nuestras amigas de GASTROMANIAC Rocío&Rocío, nos prepararon un taller de Sushi donde aprendimos, no solo a elaborar el Sushi, sino también un poquito de la cultura y el protocolo japonés. También probamos maneras nuevas de tomar maki, por ejemplo de carpacho y rucula, o de jamón y papaya.

Os dejo las crónicas de los que allí estuvieron y el video del encuentro. Por cierto un agradecimiento especial para Elena Fernández Martín que nos saco las fotos mientras la montábamos con el arroz :-). Y por supuesto para los organizadores que como siempre estuvieron genial.Y gracias a Marta por la foto del principio.

Os pongo la lista de Asistentes a este taller de sushi donde lo pasamos genial. Y si tenéis la oportunidad de ir a alguno de los cursos que organizan estas chicas de GASTROMANIAC, no lo dudéis ni un segundo. ¡IR!.

Ana, Anita cocinitas
Damian, Estoy hecho un cocinillas
Dani, El monstruo de las galletas
Raquel, Sinestesia Gastronómica
Marta, Piratas de Ikea
Rosa, Velocidad Cuchara
Lúa, Funds People
Alfonso, Recetas de rechupete
Gabriel, Eating Madrid
Mercedes, Honney Bunny
Las anfitrionas, Rocio&Rocio, Gastromaniac
y Celina.

Un saludo a todo@s.
lunes, 22 de marzo de 2010

Milhojas de Rabo de Toro y manzana

Hola a tod@s,
hace casi un mes recibí una invitación de Santa Teresa para participar en un concurso de recetas. Me apetecía muchísimo participar, sobre todo porque me daba la posibilidad de hacer Rabo de Toro.

En las reuniones de Tapas & Blogs, aparte de pasarlo muy bien he conocido gente muy maja. Entre ellas Mª Angeles que tiene un blog que se llama Secocina.com y donde esta la receta del Rabo de Buey en este caso.


La carne del rabo es muy rica y melosa, por la gelatina que tiene. El único inconveniente que tiene es que es mu rollo de comer si no te lo dan peladin. Así que yo lo desmigué y lo puse en milhojas con una manzana que le daba el toque acido que este tipo de carnes necesitan. Es tipo caza, fuerte de sabor.

Espero que os guste.

Un saludo a todo@s

Milhojas de Rabo de Toro y manzana

Hola a tod@s,
hace casi un mes recibí una invitación de Santa Teresa para participar en un concurso de recetas. Me apetecía muchísimo participar, sobre todo porque me daba la posibilidad de hacer Rabo de Toro.